L'essiccazione è il modo migliore per conservare i funghi a lungo. Grazie all'essiccazione, il gusto si conserva perfettamente, così come i benefici microelementi contenuti nei funghi.
Esistono diversi metodi eccellenti per essiccare i funghi che puoi utilizzare a casa senza nemmeno avere un impianto di essiccazione speciale. I metodi casalinghi più semplici per essiccare i funghi sono considerati l'essiccazione tradizionale al sole, l'essiccazione in forno e l'essiccazione sul fornello.
Per asciugare i funghi al forno, avrai bisogno di teglie e carta pesante. La carta spessa e spessa viene posata su teglie da forno, quindi su di essa vengono adagiati sottili ramoscelli o bastoncini di legno, sempre puliti, e sopra i ramoscelli oi bastoncini vengono posizionati i funghi. I funghi devono essere disposti con il cappello rivolto verso il basso in uno strato. Per asciugare i funghi, è sufficiente preriscaldare il forno a 60 gradi. È desiderabile mantenere questa temperatura durante l'intero processo di essiccazione dei funghi nel forno. Devi asciugare i funghi finché sono teneri. Non appena i funghi si saranno asciugati e leggermente raggrinziti, allora possiamo dire che sono pronti.
Il secondo modo per asciugare i funghi è ancora più semplice, perché si sta asciugando sul fornello. Per questo, non hai bisogno di alcuna opposizione, niente o altro specifico. Molte casalinghe preferiscono questo particolare metodo di essiccazione dei funghi. Per fare questo, i funghi vengono infilati su un filo spesso o spago e appesi sul fornello. Anche i funghi dovrebbero essere appesi a testa in giù. Asciugare anche i funghi finché sono teneri.
Uno dei metodi tradizionali per essiccare i funghi è l'essiccazione al sole. Qui, ovviamente, devi fare un piccolo lavoro con le mani e realizzare una semplice installazione di asciugatura. L'installazione è facile. Per farlo, avrai bisogno di diversi spiedini necessari per asciugare i funghi e una tavola da cui puoi facilmente fare uno spiedino. Il posizionamento degli spiedini di funghi in posizione verticale su questo supporto dipenderà dalla tua immaginazione. Ci sono molti modi per posizionare gli spiedini, quindi non sarà così difficile scegliere il modo giusto. I funghi devono essere tenuti al sole fino a quando non appassiscono completamente. Per proteggerli da polvere, mosche e altri detriti, coprire l'installazione con una garza.
Se rimangono delle briciole di funghi dopo l'essiccazione, non gettarle via. Queste briciole sono ottime per cucinare. Schiacciateli e vi ritroverete con un ottimo condimento di funghi che può essere mescolato con le spezie nella proporzione desiderata.
