Il pesce è un alimento incredibilmente gustoso, delicato e nutriente con ottime proprietà dietetiche. È facilmente assorbito dal corpo, inoltre, è possibile preparare un numero enorme di piatti. Uno di questi è il pesce in umido con senape.
È necessario
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- 800 g di pesce;
- 2, 5-3 cucchiaini. mostarda;
- 3 cucchiai. l. burro;
- 2 pz. cipolle;
- 1 cucchiaio. l. Farina;
- 0,5 litri di acqua;
- sale;
- succo di limone;
- verdi.
Istruzioni
Passo 1
Prepara il pesce. Per questo piatto si adattano bene merluzzo, nasello, halibut o branzino.
Passo 2
Sbucciare il pesce, tagliare le pinne, tagliare la testa e tagliarla a pezzi. Condire con sale.
Passaggio 3
Se hai poco tempo, usa un filetto già pronto. Ciò ridurrà notevolmente il tempo di cottura.
Passaggio 4
La senape più deliziosa è fatta in casa. Prendi la senape secca in polvere, lo zucchero, l'olio vegetale e un pizzico di sale.
Passaggio 5
Mescolare tutti gli ingredienti e aggiungere acqua bollita o sottaceti di cetriolo. Per rendere vigorosa la senape, devono essere calde. Mescolare bene il tutto e lasciare in infusione per un giorno.
Passaggio 6
Per diversificare il gusto, puoi aggiungere alla senape aglio, pepe nero o rosso macinato, rafano grattugiato o attorcigliato o noci tritate.
Passaggio 7
Mescolare bene la senape prima della cottura. E se risulta essere denso, diluiscilo con acqua calda bollita fino alla consistenza desiderata.
Passaggio 8
Ungete ogni pezzo con la senape su entrambi i lati. Sciogliere il burro in una casseruola. Aggiungere il pesce e friggere fino a doratura su entrambi i lati.
Passaggio 9
Preparate ora la salsa in cui verrà stufato il pesce. Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzetti. Friggerlo leggermente nell'olio fino a renderlo traslucido. Quindi cospargere di farina e cuocere per altri cinque minuti.
Passaggio 10
Diluire le cipolle saltate con acqua calda, portare a bollore. Aggiustate di sale, aggiungete il succo di limone appena spremuto a vostro piacimento. Potete invece utilizzare acido citrico diluito in poca acqua, oppure aceto.
Passaggio 11
Versare il pesce fritto con salsa di cipolle. Coprite la casseruola con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti.
Passaggio 12
Metti il pesce finito su un piatto. Cospargere generosamente con le erbe tritate. Le patate o il riso bolliti sono adatti come contorno.
