Le zucchine fritte sono un piatto molto salutare, considerato dietetico. È molto facile prepararlo in casa, gli ingredienti sono disponibili e poco costosi. Servitelo come contorno o come antipasto con salsa all'aglio. Esistono tecniche speciali in cucina, in seguito alle quali otterrai sempre zucchine fantastiche.
Questa è una ricetta per le classiche zucchine fatte in casa con salsa all'aglio. Tali zucchine vengono servite anche calde, come contorno o come antipasto. Se si sono raffreddati, sono molto gustosi anche freddi.
Per preparare 4 porzioni abbiamo bisogno di:
- Zucchine 800 gr.
- Sale, pepe nero macinato
- Olio vegetale raffinato 100 ml.
- Farina di frumento bianca 250 g.
- Aglio 4 spicchi
- Maionese o panna acida grassa 200 g.
- Verdure 1 mazzetto piccolo
Preparazione per la cottura
È importante utilizzare una zucca piccola. Le zucchine piccole sono più giovani, sono più gustose, non hanno crosta dura e semi duri. Con le zucchine giovani, la consistenza del piatto sarà più tenera.
Tagliamo le zucchine ad anelli spessi 1 cm.
Se i frutti sono molto piccoli e sottili, tagliali in diagonale a ovali o anche longitudinalmente. Ciò ridurrà la quantità di lavoro, poiché ci saranno meno pezzi.
Quindi cospargere le zucchine con abbondante sale e condire con un po' di pepe. Quindi mettili in un colino, dove il succo drena da loro. Questo è necessario affinché la farina aderisca meglio ai pezzi.
Iniziamo a friggere
Metti una padella con un fondo piatto a fuoco medio. Si consiglia di friggere tutto il tempo a fuoco medio. Versare 50 ml (bicchiere) di olio vegetale nella padella o 100 ml se la padella è grande.
Prendi un contenitore capiente, come una ciotola, e versaci la farina.
Dopo aver scolato le zucchine, passatele in più pezzi (4-5) nella farina e arrotolatele su tutti i lati. Aspettiamo un minuto (senza togliere le zucchine dalla ciotola) e ancora una volta rotoliamo nella farina. Devi impanare due volte, perché se hai impanato una volta, la farina sarà satura di umidità e inizierà a staccarsi dalle zucchine.
In una padella mettete le zucchine a doppia panatura, passate le zucchine successive nella farina e impanatele allo stesso modo.
Friggere le zucchine per circa 2 minuti per lato, finché non saranno piacevolmente dorate.
Salsa all'aglio
Sbucciare l'aglio e spremerlo con uno spremiaglio, se non c'è, tritare molto finemente l'aglio.
I miei verdi e tritarli finemente.
Mescolare bene con maionese o panna acida, tutti gli ingredienti con un cucchiaio.
Assaggiate e aggiustate di sale se necessario.
Inning
È meglio dare la salsa separatamente o accanto alle zucchine. È piuttosto piccante e ognuno sceglie per sé il rapporto quantitativo della salsa al piatto.
