Piccoli involtini di cavolo a base di foglie di vite aggiungeranno un po' di acidità alla varietà di piatti su qualsiasi tavolo. Il vino rosso moldavo è perfetto per questo piatto.
È necessario
- - 3 teste di cipolla;
- - 1 mazzetto di cipolle verdi;
- - 1 mazzetto di prezzemolo;
- - 10 g di foglie di menta;
- - 20 g di aneto;
- - 400 g di riso a chicco lungo;
- - 20 pz. foglie di vite;
- - 150 ml di olio di semi di girasole;
- - succo di 2 limoni;
- - 1 cucchiaino di pepe nero macinato;
- - sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare e lessare le cipolle in acqua leggermente salata. Sfornare, far scolare l'acqua, raffreddare e tagliare a cubetti.
Passo 2
Tritare finemente anche le cipolle verdi, il prezzemolo, la menta e l'aneto. Mettere in una casseruola, aggiungere il riso, l'olio di semi di girasole e 200 g di acqua.
Passaggio 3
Aggiungere sale alla massa tritata a piacere e far bollire a fuoco basso fino a quando l'acqua non è completamente digerita. Mettere da parte e condire con pepe nero macinato e succo di limone.
Passaggio 4
Versare acqua bollente sulle foglie di vite. Mescolare bene la carne macinata preparata e metterla sulle foglie di vite, piegare in un rotolo e metterlo in una piccola casseruola. Riempire d'acqua in modo che copra completamente gli involtini di verza. Cuocere a fuoco basso finché sono teneri.
Passaggio 5
Adagiate i mini involtini di verza su un piatto, facendo attenzione a non perdere la loro forma. Sopra gli involtini di cavolo, puoi deporre uova tritate, spicchi di limone, fette di carota o pezzi di cetrioli sottaceto.
