La salsa di funghi "Tamerlano" ha un ricco sapore piccante. I funghi prataioli possono essere tagliati a pezzi grandi o tritati con un frullatore. Attraverso questi esperimenti, realizzerai due salse con gli stessi ingredienti.
È necessario
- - olio vegetale
- - 6 uova
- - 150 g di cetriolini sott'aceto
- - 250 g di panna acida
- - 100 g di champignon sott'aceto
- - zucchero
- - Rafano
- - mostarda
- - aceto
Istruzioni
Passo 1
Lessare le uova, togliere i tuorli e tritarli con una forchetta. Aggiungere un po' di senape e impastare la pappa. Mescolare gli ingredienti con un bicchiere di olio vegetale e mescolare accuratamente.
Passo 2
Tritare gli albumi, tagliare i funghi marinati a cubetti o striscioline. Tagliare i cetriolini ad anelli, grattugiare il rafano su una grattugia fine. Mescolare tutti gli ingredienti preparati con la miscela di senape.
Passaggio 3
Scaldare leggermente la salsa a fuoco basso, non bollente. Aggiungere aceto, sale e zucchero a piacere. Il pepe nero può essere usato come ingrediente aggiuntivo. Mescolare la panna acida in salsa calda. Amalgamare bene il tutto e mettere in frigo.
Passaggio 4
La salsa di funghi può essere utilizzata come condimento per piatti principali o servita separatamente. Versate il composto in un bel contenitore e guarnite con prezzemolo fresco.
