Melanzane al forno con ripieno turco - una delicata combinazione di polpa di melanzana granulosa e ripieno di aglio piccante. Un'ottima aggiunta al piatto principale di carne. Come contorno potete usare purè di patate o riso condito con burro, e se continuate il tema della cucina orientale, allora il cous cous è il migliore.
È necessario
- - 6 melanzane di media grandezza;
- - 5 teste di cipolle;
- - 10 spicchi d'aglio;
- - 1 pomodoro grande;
- - 25 g di prezzemolo;
- - 1 cucchiaino di pepe nero;
- - 180 ml di olio di semi di girasole;
- - sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Tritare finemente la cipolla e il prezzemolo, schiacciare gli spicchi d'aglio.
Passo 2
Lavare le melanzane, tagliare in quattro punti pezzi di 1 cm di pelle, fare dei tagli in questi punti, salare e lasciar riposare per mezz'ora. Questo è fatto in modo che tutta l'amarezza esca da loro.
Passaggio 3
Dopo mezz'ora, lavare le melanzane, asciugarle con un tovagliolo e friggerle in olio vegetale in una padella calda.
Passaggio 4
Nel grasso rimasto soffriggere la cipolla tritata e aggiustare di sale. Aggiungere l'aglio schiacciato e il prezzemolo tritato e il pepe nero.
Passaggio 5
Farcire le melanzane con il composto fritto preparato, adagiarle su una teglia. Metti un pomodoro tritato su ogni melanzana. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi o cuocere a fuoco lento in una pentola con coperchio. Servire freddo.
