L'anatra al forno suggerisce sempre una festa. E la salsa al cioccolato lo renderà più delizioso. La famiglia e gli amici saranno deliziati da un simile trattamento!
È necessario
- 1 anatra (1, 5 - 2 kg)
- 1 cucchiaio. l. olio d'oliva
- 1 testa di cipolla
- 3 gambi di sedano
- 1 cucchiaio. l. pinoli
- 2 carote
- 3 pz. garofano
- 1 cucchiaio. l. uva passa
- 2 cucchiai. l. Farina
- Alloro, sale, pepe, prezzemolo, peperoncino
- 1 e ¼ h. L. Sahara
- 1, 5 artt. l. cioccolato da pasticceria (non zuccherato)
- art. aceto di vino bianco
- 2 cucchiai. l. olio d'oliva
Istruzioni
Passo 1
Preparare le verdure: tritare cipolle, sedano e carote.
Passo 2
Risciacquare l'anatra, tagliarla in 8 pezzi, metterla in un gallo e cuocere a fuoco lento finché sono teneri, versandovi periodicamente del grasso.
Passaggio 3
Nel frattempo, soffriggere sedano, cipolle, carote in olio d'oliva finché sono teneri.
Passaggio 4
Aggiungere alle verdure pinoli, chiodi di garofano, uvetta, alloro, farina e versare mezzo bicchiere di aceto. Continuare a cuocere a fuoco lento per 2 minuti.
Passaggio 5
Togliere l'anatra dal girarrosto, unirla alle verdure, versare ¼ di tazza di aceto, condire con sale e pepe e portare a bollore.
Passaggio 6
Abbassa la fiamma e fai sobbollire per circa 30-40 minuti.
Passaggio 7
Per la salsa, unire il cioccolato, lo zucchero e il brodo avanzato dall'anatra stufata. Mescolare bene.
Passaggio 8
Servire l'anatra con le verdure, condire con la salsa e l'olio d'oliva. Guarnire con prezzemolo e peperoncino.
