I medaglioni sono cotolette di carne a forma di cerchio, liberate da vene e grasso. La carne pre-marinata viene fritta in padella. Per l'insalata sono necessarie solo verdure fresche ed erbe aromatiche, e la salsa completa il piatto. Questo è un piatto delizioso che può servire come base per qualsiasi cena.
È necessario
-
- 500 gr. filetto di agnello
- 200 gr. pomodoro ciliegino
- 200 gr. cetrioli freschi
- 100 grammi peperone
- 200 gr. insalata verde
- 50 gr. basilico fresco
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- olio vegetale per friggere
- per la marinata:
- 0,5 tazze di acqua minerale salata
- 1 limone
- 2 cipolle
- Pepe nero macinato
- spezie a piacere: timo
- salato
- maggiorana e origano
- Per la salsa:
- 1 bicchiere di kefir
- 100 grammi ricotta 5% di grassi
- 2 spicchi d'aglio
- 50 gr. aneto verde
- sale
Istruzioni
Passo 1
Preparazione dei medaglioni. Tagliare il filetto di agnello a fette.
Passo 2
Prepariamo la marinata. Tagliare il limone a fettine.
Passaggio 3
Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli.
Passaggio 4
Aggiungere spezie, pepe, acqua minerale.
Passaggio 5
Mescolare i medaglioni con la marinata. Facciamo marinare per 3-4 ore.
Passaggio 6
Friggere i medaglioni in olio vegetale su entrambi i lati fino a cottura per 10-15 minuti.
Passaggio 7
Per la salsa, mescolare kefir, ricotta, aglio e aneto con un frullatore. Salare la salsa.
Passaggio 8
Tagliare a metà la ciliegia.
Passaggio 9
Tagliare i cetrioli a cubetti.
Passaggio 10
Tagliare il peperone a listarelle.
Passaggio 11
Tritare l'insalata e il basilico.
Passaggio 12
Mescolare la ciliegia, il cetriolo, il pepe, la lattuga, il basilico e condire con olio d'oliva.
Passaggio 13
Mettere le verdure sul piatto con un mucchio di verdure e stendere i medaglioni in cerchio.
Passaggio 14
Farcire il tutto con la salsa e decorare con le erbe. Buon appetito.
