Un tale piatto diversificherà piacevolmente il solito menu di pesce e arricchirà il corpo con vitamine, microelementi e acidi grassi insaturi. Il bell'aspetto dei medaglioni di pesce e un gusto interessante consentono di servirli anche su un tavolo festivo come piatto principale.
È necessario
- - 1 kg di filetto di salmone o salmone;
- - 150 g di formaggio;
- - 2-3 uova;
- - ½ limone;
- - un mazzo di cipolle verdi;
- - un pizzico di dragoncello essiccato;
- - sale qb;
- - olio d'oliva.
Istruzioni
Passo 1
Lavate i filetti di pesce e asciugateli su carta assorbente. Tagliatele poi a listarelle larghe non più di 3 cm, salatele ciascuna, conditele con pepe nero e dragoncello. Quindi condire con succo di limone e olio d'oliva. Lasciarlo a temperatura ambiente per un'ora per immergere il pesce nelle spezie.
Passo 2
Trascorso il tempo assegnato, arrotolare ogni striscia in un rotolo, fissando i bordi con uno stuzzicadenti o uno stecchino piccolo. Disporre i medaglioni su una teglia unta con olio d'oliva e infornare, preriscaldato a 200°C, per 15 minuti.
Passaggio 3
Mentre il piatto cuoce, sbattere le uova e condire con un po' di sale. Quindi aggiungere il formaggio grattugiato e le cipolle verdi tritate finemente. Mescolare tutto accuratamente.
Passaggio 4
Togliere i medaglioni dal forno e adagiare sopra il ripieno di formaggio. Quindi cuocere il piatto per circa 10 minuti. Servite i medaglioni di pesce già pronti con asparagi, verdure o riso bollito. Il vino bianco è perfetto come bevanda alcolica.
