Questa ricetta introduce la cucina cinese classica nota per il suo uso intensivo nella cucina di pesce. I frutti di mare con melone fritto sono un piatto originale e originale che piacerà a chi ama tutto ciò che è insolito e nuovo.
Ingredienti:
- 100 g di gamberi surgelati;
- 1 carcassa di calamari sgusciati;
- 5 foglie di cavolo cinese;
- 100 g di melone;
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 spicchio d'aglio;
- 1 cm di radice di zenzero;
- ¼ foglia di nori;
- 1 baccello di peperoncino fresco.
Preparazione:
- Lessare i gamberi in acqua salata, raffreddarli e sgusciarli.
- Tagliare la carcassa del calamaro in due parti uguali. Con un coltello largo, o meglio con una mannaia da cucina, praticate dei tagli in ciascuna metà con un angolo di 45° rispetto alla superficie piana della tavola (tavola), mentre non è necessario tagliare la carcassa fino alla fine. Quindi taglia queste metà attraverso: triangoli lunghi e sottili.
- Metti i calamari tritati in un piccolo contenitore profondo, versaci sopra la salsa di soia, aggiusta di sale e aggiungi un po' di pepe nero macinato. Mescolare tutti gli ingredienti e mettere da parte per ora.
- Piegare le foglie di cavolo cinese in un mucchio e tagliarle a metà, separando la parte dura dalla parte morbida. Non abbiamo ancora bisogno della parte superiore delle foglie, ma tagliamo la parte inferiore dura a striscioline sottili.
- Tagliare un pezzo di melone a fette regolari, eliminare la crosta dura con uno strato sottile e tagliare la polpa a fettine sottili.
- Metti i "triangoli" di calamari in una padella riscaldata con olio, friggi un po 'e poi mettili in un piatto separato.
- Nello stesso olio, soffriggere un pezzo di zenzero tritato e uno spicchio d'aglio tritato finemente. Aggiungi le fette di melone allo zenzero e all'aglio in una padella, friggi anche un po ', il succo dolce dovrebbe risaltare da loro.
- Gettare le cannucce di cavolo, friggere per circa 5 minuti, mescolando continuamente.
- Aggiungere per ultimi i gamberi e i calamari, amalgamare tutti gli ingredienti e ricoprire il composto in una padella con la parte morbida delle foglie di verza che sono state recentemente tagliate.
- Scurire in questo stato per letteralmente 3-4 minuti a fuoco basso e può essere servito.
- Metti su un piatto in questo modo: prima le foglie di cavolo morbide e poi una parte del composto. Metti sopra le strisce tritate di foglia di nori e il peperoncino tritato (il suo dosaggio è facoltativo, puoi farne a meno).
