Le proprietà benefiche del pesce rosso sono evidenti. Chum è la migliore fonte di proteine e acidi grassi per aiutare a ringiovanire il corpo. I medaglioni di salmone Chum sono un ottimo piatto con diverse opzioni di cottura. Potete cucinarli con o senza ripieno. Tutto dipende dalle tue preferenze.
Ingredienti:
- Salmone Chum - 500 g
- Champignon - 200 g
- Formaggio a pasta dura - 150 g
- Riso - 150 g
- Burro - 50 g
- Olio d'oliva - 0,5 cucchiai l.
- Cipolle bianche - 2 pezzi
- Cipolle verdi - 50 g
- sale
- Pepe nero macinato
Preparazione:
- Preparare i prodotti per l'uso. Lessare il riso in acqua leggermente salata.
- Sbucciare le cipolle bianche. Tagliatelo a cubetti.
- Sciogliere il burro e l'olio d'oliva in una padella. Agitare. Aggiungere e soffriggere la cipolla fino a renderla trasparente a fuoco medio.
- Lavare e asciugare i funghi. Tagliare a fette.
- Aggiungere i funghi nella padella della cipolla e friggere finché sono teneri. Condire con pepe e sale a piacere.
- Foderare una teglia con carta da forno. Spennellare con olio d'oliva.
- Sciacquare il pesce, asciugarlo. Tagliare a fette pulite. Piegare le strisce di chum ad anelli e adagiarle su una teglia foderata di carta. Per evitare che la muffa del pesce si sfaldi, avvolgere l'erba cipollina con le piume.
- Unire il riso, i funghi e le erbe tritate in una ciotola profonda. Mettere il ripieno al centro degli anelli di pesce.
- Grattugiate finemente il formaggio e cospargetelo con il pesce.
- Preriscaldare il forno a 180 gradi. Mettere la teglia nel forno e cuocere per 15 minuti. Cerca di non sovraesporre il salmone, altrimenti il pesce risulterà asciutto.
- Togliete il pesce dal forno e preparatelo per servire, ricordandovi di togliere i cipollotti.
