A volte vuoi davvero accontentare i tuoi cari con una deliziosa torta fatta in casa. Una delle opzioni di maggior successo - facile da preparare, abbastanza economica e invariabilmente deliziosa - è la torta Pancho. Il delicato pan di spagna abbinato a panna acida, noci e frutti di bosco stupirà anche chi non ama molto i dolci. Nel taglio, la torta sembra così appetitosa che nessuno può resistere!
È necessario
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- Per il test:
- 1 1/2 tazze di farina
- 4 uova grandi
- 2 cucchiai. panna acida 15-20% di grassi
- 1 tazza di zucchero
- 1/2 cucchiaio. l. bibita
- ½ cucchiaio. l'aceto
- 3 cucchiai. cacao in polvere
- Per la crema:
- 500 g di panna acida 25-30% di grassi
- 1 tazza (200 g) di zucchero semolato
- 3 g vanillina
- 1 bustina di fissatore per crema
- Da riempire:
- 1 tazza di noci
- 1 tazza di ciliegie snocciolate
- Per la glassa:
- 100 g di cioccolato
- 25 g di burro
Istruzioni
Passo 1
Preriscaldare il forno a 180 gr. Foderare con carta da forno due stampini spaccati del diametro di 25 cm, ungere leggermente il fondo con olio.
Passo 2
Prepara le torte. Per fare questo, sbattere le uova con lo zucchero in una soffice schiuma bianca, aggiungere la panna acida, setacciare la farina sul composto. Sbattere ancora per 30 secondi a bassa velocità del mixer (o a mano con una frusta). Spegnere la soda con l'aceto, versare rapidamente nell'impasto, mescolare. Versare 1/3 dell'impasto nel primo stampo. Aggiungere il cacao setacciato all'impasto rimasto, mescolare con un cucchiaio, mettere in un secondo stampo. Infornare a 180gr. entro 20-30 minuti.
Passaggio 3
Controllate la prontezza delle torte con uno stuzzicadenti di legno: se esce asciutto, senza far aderire le briciole, allora la torta è pronta. Togliere le torte dal forno, lasciare nello stampo per 7-10 minuti. Quindi, con una spatola, cammina sui lati dello stampo in modo che la torta si stacchi completamente. Rimuovere lo stampo e posizionare le torte su una gratella o un tavolo. Raffreddalo.
Passaggio 4
Sbattere la panna acida per 1 minuto a bassa velocità del mixer, aggiungere lo zucchero a velo, la vanillina. Sbattere a velocità media per circa 3 minuti. Aggiungere il fissatore per panna, mescolare leggermente con un mixer a bassa velocità e poi sbattere ad alta velocità per 7-10 minuti.
Passaggio 5
Raccogli Pancho. Per fare questo, tagliate la torta al cacao a cubetti (circa 3x3 cm). Versarci sopra ¾ di panna acida. Spalmare bene la crosta bianca con panna acida. Quindi prendere una tazza profonda (il suo diametro dovrebbe essere approssimativamente uguale al diametro della crosta bianca), coprire il fondo con pellicola trasparente. Disporre uno strato di cubetti di biscotto, seguito da ciliegie e noci. Stendere strato per strato fino ad esaurimento dei cubetti di biscotto. Ricoprire l'ultimo strato di cubetti con ciliegie e noci, quindi adagiare la crosta bianca con la parte unta verso il basso. Farcire il tutto con il resto della crema. Attendere qualche minuto affinché la crema venga assorbita. Mettere in frigo la torta per 6-8 ore.
Passaggio 6
Quando il Pancho sarà in infusione, tiratelo fuori dal frigorifero e capovolgetelo delicatamente su un piatto.
Passaggio 7
Preparare la glassa al cioccolato sciogliendo il burro e il cioccolato a bagnomaria o al microonde. Raffreddare leggermente la glassa.
Passaggio 8
Versate la glassa al cioccolato sul Pancho e… accontentate i vostri cari!
