I biscotti di grano saraceno sono un'ottima occasione per compiacere i vostri cari. Inoltre, la ricetta è priva di zucchero raffinato e altri additivi nocivi. Inoltre, la farina di grano saraceno, ingrediente principale dei biscotti, è un'ottima fonte di proteine vegetali e contiene molti nutrienti come magnesio, calcio e fosforo, oltre a vitamine del gruppo B.
È necessario
- - noci pelate - 1 bicchiere
- - uvetta - 1/2 tazza
- - olio vegetale - 1/2 tazza
- - farina di grano saraceno - 1, 5 tazze
- - farina di frumento - 1/2 tazza
- - bicarbonato di sodio - 1/2 cucchiaino.
- - succo di limone - 1 cucchiaino.
- - sale - 1/4 di cucchiaino.
- - acqua - 1/2 tazza
- - spezie macinate: zenzero, chiodi di garofano, cannella - a piacere
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare bene l'uvetta. Quindi immergerlo in acqua tiepida. Macinare le noci in farina in un macinino da caffè o frullatore. Se hai un mortaio di legno o di pietra, puoi usarlo.
Passo 2
Metti l'uvetta, le spezie e l'olio in un frullatore o in un robot da cucina. Sbatti fino a che liscio. Non versare l'acqua in cui era l'uvetta, potrebbe tornare utile.
Passaggio 3
Prendi una ciotola profonda. Setacciare un bicchiere di grano saraceno e mezzo bicchiere di farina di frumento. Aggiungere l'uvetta, le noci tritate e il sale in una ciotola alla farina. Quindi spegnere mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio con succo di limone. Aggiungi il bicarbonato di sodio alla miscela risultante.
Passaggio 4
Mescolare bene il composto per formare un impasto sodo. Avvolgere l'impasto in un sacchetto e mettere in frigorifero per 20 minuti. Se la massa si sbriciola, aggiungi un paio di cucchiai d'acqua in cui è stata ammollata l'uvetta.
Passaggio 5
Trascorsi i venti minuti, togliete l'impasto dal frigorifero. Spolverare un po' di farina sul tavolo per evitare che l'impasto si attacchi. Stendere uno strato di 5-8 mm di spessore. Più sottile è l'impasto, più croccante sarà il biscotto.
Passaggio 6
Affettate i biscotti con uno stampo o un coltello. Ungete una teglia con dell'olio o metteteci sopra della carta da forno. Trasferire i biscotti su una teglia.
Passaggio 7
Mettere la teglia in un forno preriscaldato a 150 ° C. Girare periodicamente la teglia in forno per dorare uniformemente i biscotti. Togliete i biscotti dal forno e fate raffreddare.
