L'okroshka con carne di calamaro è una zuppa estiva. Insolito per okroshka, ma non c'è bisogno di discutere sui benefici del calamaro. Questo crostaceo contiene proteine, grassi, carboidrati, vitamine e oligoelementi. Il suo enorme vantaggio è che avendo un set così ricco, è uno dei frutti di mare a basso contenuto calorico. E un altro punto importante, si tratta della compatibilità dei prodotti, quindi è la carne di calamaro che dovrebbe essere consumata con verdure fresche ed erbe.
È necessario
- - 200 g di calamari;
- - 3 patate;
- - 2 uova;
- - 1 cetriolo;
- - 3 cucchiai. cucchiai di panna acida;
- - 2 cucchiaini di senape;
- - 1 litro di kvas di pane;
- - cipolle verdi;
- - prezzemolo;
- - aneto;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare i calamari. Prendere solo carne bianca (carcassa). Immergere in acqua bollente e salata, cuocere per 5 minuti. Tagliare la carne raffreddata a striscioline.
Passo 2
Cuocere le patate a bagnomaria. Raffreddare, sbucciare e tagliare a cubetti.
Passaggio 3
Uova bollite. Separare gli albumi dai tuorli. Tagliare i bianchi a cubetti. Macinare i tuorli con la senape e il sale. Tritare finemente le cipolle verdi, il prezzemolo e l'aneto.
Passaggio 4
Unire gli ingredienti e versare il kvas. Refrigerare per 30 minuti. Aggiungere le erbe e la panna acida prima di servire.
