Il kebab di Iskander è un piatto turco. Iskander è un soprannome turco per Alessandro Magno e kebab significa carne fritta. Un piatto molto soddisfacente, gustoso e insolito. Il kebab di Iskander è simile allo shawarma.
È necessario
- - 600 g di agnello
- - 2 pz. pomodoro
- - 1 peperone
- - 1, 5 art. l. pasta di pomodoro
- - 1 cucchiaio. l. burro
- - olio vegetale
- - 1 bicchiere di yogurt naturale non zuccherato o panna acida
- - 1 cucchiaino timo
- - sale, pepe qb
- - 2 tazze di farina
- - 1 confezione di lievito
- - 0,5 cucchiaini peperoncino rosso piccante
Istruzioni
Passo 1
Preparare l'impasto: mettere la farina in una ciotola, aggiungere il lievito, sale qb. Versare gradualmente acqua tiepida, impastare un impasto morbido e metterlo in un luogo caldo per 35-45 minuti.
Passo 2
Stendere la pasta, adagiarla su una teglia e metterla in forno preriscaldato a 180 gradi. E infornare per 15-20 minuti.
Passaggio 3
Lavate l'agnello e tagliatelo a fettine sottili. Scaldare l'olio in una padella, friggere la carne finché è tenera, salare e pepare.
Passaggio 4
Tagliare la torta finita a pezzetti, mettere sui piatti, mettere sopra un paio di cucchiai di yogurt.
Passaggio 5
Togliete la pelle ai pomodori. Tritare finemente il peperone, cuocere a fuoco lento in una padella separata fino a renderlo morbido per 10-15 minuti, salare.
Passaggio 6
Preparare la salsa: in una padella, unire il concentrato di pomodoro, il timo, il burro, il sale, il pepe rosso e nero, aggiungere un po' d'acqua e, mescolando di tanto in tanto, scaldare a fuoco basso fino a formare una salsa omogenea di media densità.
Passaggio 7
Disporre la carne e le verdure in un piatto sopra la piadina allo yogurt, versare sopra la salsa e servire.
