Kugelhopf è un dolce tradizionale austriaco simile al dolce pasquale russo. Il Kugelhopf classico è preparato con pasta lievitata con frutta candita, uvetta, noci e servito con caffè. Il pan di spagna arioso è versatile, non si rafferma a lungo e può essere servito sia caldo che come dessert freddo con gelato.
È necessario
- - 2 cucchiai. Farina;
- - 5 pezzi. uova;
- - 2 bicchieri di zucchero;
- - 1/2 cucchiaino di vaniglia;
- - 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- - 2 pz. mele;
- - 7 pz. albicocche secche;
- - 100 g di latte condensato;
- - 2 cucchiai. cucchiai di liquore (Malibu);
- - 3 cucchiai. cucchiai di miscela di noci;
- - 2 pz. fichi (frutta secca);
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di brandy (ciliegia, calvados o cognac);
- - 1/2 lattina di ananas in scatola;
- - 1 °. un cucchiaio di uvetta (chiara e scura).
- Per la decorazione:
- - 1/2 tavoletta di cioccolato bianco;
- - 2 pz. kiwi;
- - 1/3 dell'art. fiocchi di cocco.
Istruzioni
Passo 1
Sbattere le uova raffreddate con lo zucchero e la vaniglia fino a ottenere una schiuma bianca, aggiungere la soda schiacciata, la farina setacciata e il brandy. Sbattere con un mixer per 3 minuti.
Passo 2
Sbucciare le mele, mettere a bagno i frutti secchi in acqua tiepida per 5 minuti e farli asciugare su un tovagliolo. Tritare finemente i fichi e le albicocche secche.
Passaggio 3
Lubrificare l'anello con olio vegetale. Mettere sul fondo dello stampo l'uvetta, le mele a fette, le albicocche secche tritate, le noci grattugiate, i fichi, ancora l'uvetta, le mele e gli anelli di ananas. Versare l'impasto sopra.
Passaggio 4
Cuocere in forno preriscaldato a 300 gradi per 1 ora (in uno stampo in silicone), in uno stampo di alluminio - 40 minuti. Dopo aver tolto dal forno, lasciate raffreddare per 15 minuti e liberate i prodotti da forno dallo stampo.
Passaggio 5
Versare sui pasticcini il liquore, il latte condensato, il cioccolato bianco fuso. Guarnire con anelli di kiwi e ananas, cospargere con cocco. Se metti la torta in frigorifero per un'ora, può essere servita con palline di gelato e frutta fresca sotto forma di un originale dessert freddo.
