L'originale e deliziosa insalata di Shanghai può diventare la regina della tavola festiva. Ci sono molte varianti di questo piatto con una combinazione di ingredienti diversi. Tuttavia, il pollo e l'ananas sono solitamente usati come ingredienti principali dell'insalata di Shanghai.
Ricetta per insalata di Shanghai con funghi prataioli
Per preparare l'insalata Shanghai secondo questa ricetta avrai bisogno di:
- 1 petto di pollo bollito;
- 1 lattina di ananas;
- ½ lattine di funghi sott'aceto;
- ½ lattina di olive;
- ½ lattina di olive;
- 3 cucchiai. l. mais in scatola;
- Cavolo cinese;
- 200 g di maionese;
- aneto.
L'insalata di Shanghai può essere preparata con petto di pollo affumicato. In questo caso, si consiglia di rimuovere la pelle dal pollo.
Lessare il petto di pollo in acqua salata. Quindi raffreddare, separare il pollo dalle ossa e tagliarlo a cubetti.
Scolare gli ananas in scatola e tagliarli a pezzetti. Se usate funghi interi in scatola per l'insalata, tagliateli a fettine sottili. Tagliare a rondelle le olive e le olive snocciolate.
Quindi adagiare gli ingredienti preparati a strati, spalmando ciascuno di maionese. Per prima cosa, metti il petto di pollo sul fondo di un'insalatiera profonda o di un piatto piano, poi le fette di ananas, il mais e i funghi sopra, lo strato più in alto sono le fette di olive e le olive.
Dopo aver preparato l'insalata, mettetela in frigorifero per 3 ore a macerare.
Prima di servire "Shanghai" in tavola, lavate le foglie di cavolo cinese, adagiatele su un canovaccio asciutto e lasciate scolare l'acqua. Quindi trasferire le foglie di cavolo cinese in piatti porzionati e mettere sopra l'insalata, guarnire con rametti di aneto, olive intere e olive.
Ricetta insalata di formaggio e verdure di Shanghai Shanghai
A causa dell'uso di verdure nella ricetta, questa versione dell'insalata di Shanghai può essere condizionatamente chiamata primavera. Richiederà:
- 100 g di petto di pollo;
- 1 carota;
- 1 pomodoro;
- 10 g di ravanello;
- 2 mandarini;
- 10 g di cavolo cappuccio rosso;
- cipolle verdi;
- 75 g di lattuga romana;
- 75 g di lattuga iceberg;
- 1 cucchiaio. l. formaggio Parmigiano;
- 1 mazzetto di coriandolo;
- 5 g di basilico essiccato;
- 3 spicchi d'aglio;
- ½ cucchiaino. Pepe macinato;
- 1 bicchiere di zucchero;
- 5 cucchiai. l. salsa di soia;
- 2 cucchiai. l. aceto bianco giapponese
- ½ bicchiere di succo di lime;
- 5 cucchiai. l. olio vegetale.
Lavare il petto di pollo, asciugarlo, sbatterlo leggermente con un martello da cucina in legno, pepare, salare e friggere in padella con olio vegetale.
Quindi raffreddare e tagliare a listarelle, larghe circa un centimetro.
Quindi preparare la salsa. Per fare questo, unisci olio vegetale, succo di lime, aceto giapponese, salsa di soia, zucchero semolato, pepe macinato, spicchi d'aglio schiacciati e coriandolo tritato in un frullatore.
Marinare il petto di pollo preparato in salsa per un'ora e mezza.
Si consiglia di tagliare un pomodoro per insalata con un coltello affilato, altrimenti ne uscirà molto succo e le fette risulteranno "stropicciate".
Lavate e asciugate l'insalata e le verdure. Strappare o tagliare le foglie di lattuga in piccoli pezzi, di circa 3 x 3 centimetri. Tagliate le carote e i ravanelli a fettine sottili e il pomodoro a cubetti. Tritare la cipolla verde con un coltello e tritare il cavolo rosso.
Al composto ottenuto aggiungete il parmigiano grattugiato, un pizzico di basilico, un cucchiaio di olio d'oliva, aggiustate di sale, pepe e mescolate bene.
Mettere il composto di verdure su un piatto piano e guarnire con spicchi di mandarino. Coprire con il petto di pollo marinato e cospargere con il coriandolo tritato finemente.
