L'adjika adeguatamente preparato non solo aiuta a diversificare il gusto di quasi tutti i piatti, ma ha anche proprietà antivirali, contiene sostanze che migliorano l'appetito e i processi di digestione.
È necessario
-
- pomodori - 2,5 kg;
- carote - 500 grammi;
- cipolle - 500 grammi;
- Pepe bulgaro - 500 grammi;
- mele - 500 grammi;
- pepe amaro -2 baccelli;
- aglio - 150 grammi;
- olio vegetale - 250 ml;
- aceto da tavola - 100 ml;
- zucchero - 100 grammi;
- sale - 50 grammi.
Istruzioni
Passo 1
Preparare tutte le verdure in anticipo. Lavate bene i pomodorini sotto l'acqua corrente. Pelare e lavare le carote, le cipolle e l'aglio. Lavate il peperone, privatelo del picciolo e dei semi. Lavate le mele, privatele del torsolo e sbucciatele.
Passo 2
Prendi una casseruola da cinque litri, versaci dentro 2 litri d'acqua. Portare il liquido a bollore e spegnere. Immergete delicatamente in acqua bollente i pomodori ben lavati in precedenza. Chiudete il coperchio e lasciate riposare per 2-3 minuti. Scolare l'acqua, pelare i pomodori ed eliminare i gambi. Passate i pomodori così preparati attraverso un tritacarne.
Passaggio 3
Tagliare per comodità e tritare le carote.
Passaggio 4
Tagliare in quarti e ruotare i baccelli di peperone e peperoncino in un tritacarne.
Passaggio 5
Immergere le cipolle sbucciate in acqua fredda per 2 minuti. Tagliatela in quarti e tritatela.
Passaggio 6
Scorri le mele pre-preparate in un tritacarne.
Passaggio 7
Mettere tutte le verdure macinate in una casseruola da 5 litri. Mescolare bene e mettere a fuoco basso. Portare la miscela a ebollizione, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere sale, zucchero e olio vegetale. Mescolare bene e cuocere per 30 minuti.
Passaggio 8
Mentre l'adjika cuoce, sterilizzare i vasetti e tritare l'aglio.
Passaggio 9
Aggiungere l'aglio e l'aceto e cuocere per altri 10 minuti.
Passaggio 10
Metti l'adjika finito in barattoli preparati e arrotola.
