La marmellata di olivello spinoso non è solo molto insolita, bella e aromatica, ma anche salutare. Questa prelibatezza arancione brillante decorerà qualsiasi tavola nelle sere d'inverno davanti a una tazza di tè. Assicurati di provare a cucinarlo.
È necessario
-
- 1 kg di frutti di bosco
- 1,4 kg di zucchero.
Istruzioni
Passo 1
Per ottenere confetture di buona qualità è molto importante utilizzare materie prime selezionate. La marmellata di olivello spinoso è composta da frutti raccolti nella fase iniziale di maturazione. Queste bacche sono ancora abbastanza forti e hanno un brillante aroma di ananas.
Passo 2
Passa attraverso le bacche raccolte da detriti e foglie. Sciacquare sotto l'acqua corrente e gettare in uno scolapasta.
Passaggio 3
Trasferite l'olivello spinoso in una casseruola a strati, spolverizzando con zucchero semolato. Le pentole in ottone, acciaio inossidabile o alluminio sono le migliori per fare la marmellata.
Passaggio 4
Mettere a bagno le bacche con lo zucchero per 5-6 ore in un luogo fresco. Quindi scolare il succo risultante e lo zucchero non sciolto. Portalo a ebollizione.
Passaggio 5
Versare lo sciroppo caldo sui frutti di bosco. Il rapporto tra bacche e sciroppo dovrebbe essere di 2 a 1. Attendi circa un'ora affinché lo sciroppo si impregni bene.
Passaggio 6
Cuocere la marmellata a fuoco basso, mescolando continuamente e schiumando. Se le bacche vengono bollite continuamente nello sciroppo, possono avvizzire e l'aspetto della marmellata si deteriorerà. Per evitare che ciò accada, è necessario cucinarlo in più fasi. Ogni volta, portare a ebollizione le bacche e lo sciroppo, far sobbollire per qualche minuto e poi togliere dal fuoco per raffreddare.
Passaggio 7
Portare la marmellata finché è tenera. La fine della cottura può essere determinata in diversi modi, ad esempio dallo spessore dello sciroppo. Dovrebbe sfocarsi lentamente sul piattino. Inoltre, la prontezza è determinata dalla formazione di schiuma al centro della padella, e non lungo i bordi, o dalla distribuzione uniforme delle bacche nello sciroppo. Le bacche stesse dovrebbero essere traslucide. Prestare molta attenzione al colore dello sciroppo. Non dovrebbe diventare scuro!
Passaggio 8
Raffreddare la marmellata. Versatela in barattoli di vetro sterilizzati e chiudete con coperchi stretti. Se versi la marmellata calda, tutte le bacche galleggeranno durante la conservazione. I vasetti devono essere completamente asciutti prima di riempirli.
Passaggio 9
Conservare la marmellata in frigorifero o in cantina.
