Le torte fatte con pasta senza lievito su kefir sono molto leggere, sono preparate in modo semplice e veloce, non lasciano pesantezza allo stomaco e non provocano bruciore di stomaco, a differenza della pasta acida con lievito.
È necessario
- - kefir - 0,5 l;
- - farina - 5 bicchieri;
- - sale - 1 cucchiaino;
- - soda - 1 cucchiaino;
- - vodka - 1 cucchiaio.;
- - olio vegetale - 2 cucchiai
Istruzioni
Passo 1
Kefir avrà bisogno di qualsiasi contenuto di grassi, dall'1 al 3, 2%. il prodotto va conservato per qualche tempo a temperatura ambiente o leggermente scaldato versandolo prima in una ciotola in cui verrà lavorata la pasta.
Passo 2
Scaldare leggermente a temperatura ambiente, kefir, aggiungere un cucchiaino di bicarbonato di sodio e mescolare accuratamente per ottenere la schiuma. Ora metti un cucchiaino di sale qui. Puoi usare normale sale da cucina o mare, macinatura media.
Passaggio 3
Versare un cucchiaio di alcol. Può essere grano o qualsiasi altra vodka. Non utilizzare alcol medico venduto in farmacia. Mescolare la miscela e versare l'olio vegetale. Usa olio vegetale di alta qualità, puoi prendere girasole, mais, oliva non raffinata. Non aver paura dell'aroma inerente a un prodotto naturale, non rovinerà il gusto del piatto finito.
Passaggio 4
Ora, a poco a poco, in piccole porzioni, unire la farina al composto. Ci vorranno 4-5 bicchieri da 250 ml. L'impasto deve risultare morbido, leggermente appiccicoso alle mani. Spolverare di farina sul tavolo, mettere l'impasto arrotolato in una palla e coprirlo con una ciotola. Lasciare agire mezz'ora affinché il cibo interagisca e il risultato è un impasto morbido, elastico, morbido, non unto, piacevole da lavorare.
Passaggio 5
Nel frattempo preparate il ripieno che preferite. Questo può essere cavolo in umido o purè di patate, ricotta dolce o formaggio con erbe, carne macinata o marmellata di frutta, riso con un uovo e così via.
Passaggio 6
Dividere l'impasto in 24 - 26 pezzi. Arrotolare ciascuno in un disco sottile non più di 0,5 cm di spessore, mettere un cucchiaio di ripieno al centro e pizzicare i bordi. Le torte possono essere di qualsiasi forma: rotonde, a forma di mezzaluna, ovali, triangolari. Metti i prodotti preparati su una teglia unta o spolverata di farina. La parte superiore delle torte può essere unta con tè forte, latte, burro, sciroppo di zucchero o tuorlo d'uovo.
Passaggio 7
Mettere in forno caldo e cuocere a 200 gradi per 15 - 20 minuti.
