Rybnik è una torta tradizionale russa a forma di barca chiusa. Molto gustoso, profumato, si adatterà perfettamente sia a una tavola festiva che a quella di tutti i giorni. Puoi usare questo piatto di pesce anche a digiuno.
È necessario
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- filetto di sogliola;
- Farina;
- acqua;
- lievito secco;
- sale;
- zucchero;
- uovo;
- Limone;
- Noce moscata;
- cumino;
- sesamo;
- Pepe;
- erbe fresche.
Istruzioni
Passo 1
Prendete 600 grammi di filetto di sogliola, sciacquate bene, asciugate con un canovaccio, tagliate in due parti, ognuna a forma di pesce. Cospargere con sale, pepe, noce moscata a piacere. Lavare un limone, tagliarlo, spremere il succo su entrambe le parti del filetto di pesce.
Passo 2
Impastare la pasta. Per fare questo, diluire 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di zucchero e un sacchetto di lievito secco in un bicchiere di acqua tiepida. Aggiungere in piccole porzioni 450 grammi di farina e 4 cucchiai di olio vegetale. Impastare bene l'impasto. Dovrebbe risultare morbido, elastico e non attaccarsi alle mani. Accendete il forno a 200 gradi. Cospargere la farina sul tavolo o sulla tavola della cucina. Stendere l'impasto in una torta piatta di circa una lunghezza e due larghezze di un filetto di pesce.
Passaggio 3
Metti un filetto al centro della piadina. Tagliare la pasta a strisce larghe dai lati. Prendi le verdure; qualche rametto di prezzemolo, coriandolo, aneto. Sciacquare, asciugare e tritare finemente. Cospargere le erbe sui filetti. E metti sopra il secondo pezzo di pesce.
Passaggio 4
Avvolgere i filetti di pesce con le strisce di pasta, unendo le estremità opposte e pizzicandole bene sopra. Aggiungi le verdure ai fori sui lati. Cospargere con semi di sesamo e semi di cumino. Mettere su polchal in un luogo caldo. Quindi spennellate la parte superiore della pescheria con un uovo sbattuto, adagiate con cura la torta su una teglia unta.
Passaggio 5
Mettere in un forno preriscaldato. Cuocere fino a doratura, circa 45 minuti. Per determinare se il pescivendolo è pronto, togli la torta dal forno e agita delicatamente. Se il pesce si muove all'interno dell'impasto, significa che è cotto e la torta è pronta. Servite il pescivendolo ben caldo. Si mangia con forchetta e coltello, staccando con cura la crosta superiore.
