"Pera alligatore" e crostaceo di mare. Sembra insolito. Ma il gusto è uno degli accostamenti più delicati e armoniosi. Basta aggiungere alcune erbe e spezie all'avocado e ai gamberetti. L'insalata deliziosa e leggera è pronta: gli amanti della cucina esotica e asiatica lo apprezzeranno.
È necessario
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- per 4 porzioni:
- 1 litro di brodo di pesce
- 500 g di gamberi
- 50 g di peperone
- 1 avocado
- 1 cucchiaino di miele
- 1 cucchiaino di senape
- 1 cucchiaino di semi di sesamo
- 1/2 cucchiaino di olio di sesamo
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di salsa di soia
- 150 ml di olio d'oliva
- 5 g di zenzero
- 20 g di scalogno
- 5 g di coriandolo
- 2 spicchi d'aglio
Istruzioni
Passo 1
Prepara la salsa. Mescolare la senape, il miele, l'olio di sesamo e la salsa di soia in una ciotola comoda per montare ulteriormente. Mescolate continuamente con una frusta e aggiungete l'olio d'oliva. La salsa deve essere densa.
Passo 2
Cuocere il brodo di pesce (a base di lische e aneto, cipolle, sedano e carote). Portare a bollore il brodo. Sgusciate i gamberi, lasciando la testa e la coda. Mettete i gamberi nel brodo per 3-5 minuti e toglieteli subito dal fuoco.
Passaggio 3
Tagliare il peperone, l'aglio, la cipolla, la radice di zenzero, il coriandolo a cubetti in un piatto separato. Tagliare a metà l'avocado, togliere il nocciolo. Usa un cucchiaio per separare la polpa dell'avocado dalla buccia. Tagliare la polpa a cubetti.
Passaggio 4
L'insalata può essere servita in un piatto grande o in bicchieri porzionati. In ogni caso, devi mettere l'avocado in fondo. Quindi - verdure tritate. Versare tutto questo con la salsa preparata. Metti i gamberi sopra. Inumiditele con la salsa e cospargetele anche di semi di sesamo.
