Chokeberry o chokeberry è una bacca portata in Europa nel 18° secolo dal Nord America. Cominciò a essere piantato in Russia, prima per scopi decorativi, e già nel 20 ° secolo, l'aronia si diffuse come pianta da frutto e medicinale. I frutti neri lucenti di questo alto arbusto, succosi e dal gusto aspro, contengono un magazzino di vitamine; possono essere essiccati e congelati per l'inverno, si possono fare composte, conserve, marmellate, mentre si conservano le loro proprietà medicinali.
Proprietà utili di chokeberry e loro applicazione
Oltre al fatto che il chokeberry ha un gusto squisito e insolito, ha anche proprietà medicinali. Contiene una grande quantità di vitamine, minerali e altre sostanze utili.
L'uso di aronia fresca, sotto forma di succo, composta e altri preparati fatti in casa, è utile per il diabete mellito, con eccesso di colesterolo, ipertensione. L'aronia ha un effetto terapeutico nell'anemia, bassa immunità, alcune malattie vascolari, accompagnate da una maggiore permeabilità e fragilità dei vasi sanguigni.
Con gli indubbi benefici dell'aronia, non è consigliabile utilizzarlo nella sua forma pura e prodotti da esso per pazienti ipotonici e persone che soffrono di ulcere allo stomaco e (o) duodenali, nonché gastrite con elevata acidità.
Questa pianta è senza pretese, resiste bene in inverno, resistente a vari parassiti e cresce bene su qualsiasi terreno, quindi a loro piace piantarla nei giardini. L'aronia viene raccolta in autunno, conservata fino al gelo, quindi è particolarmente gustosa.
È bene raccogliere frutti di aronia essiccati o secchi per l'inverno. Potete asciugarli semplicemente cospargendoli in uno strato, oppure in forno ad una temperatura non superiore a 60°C.
Se i frutti si sono asciugati correttamente, il loro colore diventerà rosso ciliegia. Se le bacche hanno acquisito un colore marrone o rosso-marrone, significa che la vitamina P si è decomposta e i frutti non avranno un effetto medicinale.
Puoi fare il succo di chokeberry con o senza polpa facendolo bollire a 60 ° C per circa 20 minuti fino a quando le bacche si ammorbidiscono. Quindi le bacche devono essere schiacciate e, se la polpa non è necessaria, spremere lo spesso attraverso una garza. A bollore, aggiungere 100 g di acqua a 1 kg di frutti di bosco. Per il succo dolce, in primo luogo, le bacche sono ricoperte di zucchero al ritmo di 1,5 kg di zucchero per 1 kg di frutta, quindi fanno lo stesso. Naturalmente, prima di qualsiasi procedura, le bacche vengono pulite dai ramoscelli, ordinate e lavate. È necessario aderire alla temperatura specificata per preservare le vitamine e le proprietà medicinali della pianta.
Marmellata di Aronia
La marmellata di chokeberry risulta essere incredibilmente gustosa e anche quasi tutte le vitamine sono conservate. Ci sono molti modi preferiti per fare la marmellata. Poiché il sapore del frutto è aspro, viene spesso bollito con prugne, mele, esiste una ricetta in cui il succo di mela viene utilizzato per lo sciroppo invece dell'acqua. Di norma, tutte le bacche vengono bollite per un breve periodo in modo che non si raggrinziscano, mantengano il loro gusto e le proprietà utili.
Ingredienti:
- 1 kg di bacche di Aronia nera;
- 1, 3 kg di zucchero;
- 1 bicchiere d'acqua.
Ordinare e lavare i frutti di bosco, quindi sbollentare per 7 minuti nella quantità di acqua necessaria per lo sciroppo. Rimuovere le bacche dall'acqua in un'altra ciotola, preparare lo sciroppo in quest'acqua. Non appena lo sciroppo bolle, mettici dentro le bacche e cuoci a fuoco basso per 10-15 minuti dopo l'ebollizione.
Lasciare raffreddare, lasciare per qualche ora. Quindi lasciate bollire per altri 15 minuti, la marmellata è pronta. Ora resta da scomporre caldo in barattoli ben sterilizzati e torcere.
