Varie salse, che servono per ungere la pasta prima di inserire il ripieno, danno un gusto particolare alla pizza. La pizza tradizionale è salsa di pomodoro con spezie. Per rinfrescare il gusto di questo piatto popolare, puoi usare salse per pizza più creative.
Salsa di senape al formaggio per pizza
Avrai bisogno dei seguenti prodotti: 4 uova di gallina, 200 g di panna acida a basso contenuto di grassi, 100 g di qualsiasi formaggio a pasta dura, 1 cucchiaino di senape secca in polvere, 4. cucchiai. cucchiai di olio vegetale raffinato, 2 cucchiaini di succo di limone, sale e pepe nero a piacere.
Lessare le uova in un sacchetto: il tuorlo deve essere sodo all'esterno e liquido all'interno. Separare i tuorli dagli albumi. Mettere da parte gli albumi perché non servono per fare la salsa. E schiacciare i tuorli fino a renderli cremosi. Continuando a macinare i tuorli, aggiungi loro olio vegetale. L'olio va aggiunto un cucchiaio alla volta, mescolandolo ogni volta con cura nei tuorli.
Quindi aggiungere la senape e mescolare di nuovo la massa del tuorlo. Dopodiché, proprio come l'olio vegetale, aggiungi gradualmente la panna acida ai tuorli. Mescolare la salsa fino a che liscio. Aggiungere il succo di limone, pepe e sale alla salsa, mescolare. Dato che si aggiungerà del formaggio, è meglio mettere meno sale per non salare eccessivamente la salsa.
Grattugiare il formaggio sulla grattugia più fine e aggiungerlo in porzioni alla salsa, mescolando bene ogni volta. Mettere la salsa a bagnomaria per 3-5 minuti, ma non portare a ebollizione.
Questa salsa per pizza assume un sapore ancora più insolito se usi il formaggio erborinato al posto del formaggio a pasta dura. Il succo di limone può essere sostituito con aceto di mele o aceto di vino.
Salsa per pizza al peperone rosso
Avrai bisogno dei seguenti alimenti: 4 peperoni rossi grandi, 100 ml di brodo di pollo, 1 cucchiaino di peperoncino in polvere, qualche rametto di basilico fresco, sale e pepe nero a piacere.
Cuocere i peperoni interi. I peperoni vengono cotti in forno per 15 minuti a una temperatura di 200 ° C, in un forno a microonde per 8-10 minuti a media potenza. Eliminate la pellicola sottile dai peperoni e privateli dei semi. Per rimuovere facilmente la pellicola, metti i peperoncini piccanti in un sacchetto di plastica per 15-20 minuti.
Usa un frullatore per frullare i peperoni al forno, il brodo di pollo e il basilico. Aggiungere pepe nero e peperoncino alla salsa, salare a piacere. Versare la salsa in una casseruola e mettere a fuoco basso. Cuocere la salsa finché non si addensa.
Salsa per pizza al cioccolato
Avrai bisogno dei seguenti prodotti: 250 ml di latte, 5 cucchiaini di cacao in polvere, 50 g di cioccolato, 150 g di zucchero, 2 tuorli di pollo, 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro, 1 cucchiaio. cucchiaio di liquore.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Aggiungere al latte il cacao, lo zucchero e il cioccolato fuso, mescolare bene il composto per sciogliere lo zucchero. Quindi mettere i tuorli di pollo crudi e il liquore nella salsa, mescolare il tutto. Mettere la salsa a bagnomaria. Conservare la salsa a bagnomaria, mescolando accuratamente, fino a che liscio. A fine cottura aggiungete il burro al sugo e mescolate ancora.
