La delicata salsa di panna acida si abbina perfettamente a piatti di carne e pesce, pasta, patate lesse e fritte. Di solito, pepe, erbe aromatiche e aglio vengono aggiunti alla panna acida per preparare la salsa. Ma oltre a questa ricetta semplice, ci sono opzioni più originali per le salse di panna acida.
Ricetta per salsa di panna acida con formaggio e frutta
Avrai bisogno dei seguenti prodotti: 200 g di panna acida, 100 g di formaggio erborinato, 1 banana, 1 arancia, 1 limone, 100 ml di yogurt bianco, mezzo cucchiaino di curcuma, sale e pepe nero a piacere.
Schiacciare il formaggio blu con una forchetta. Sbucciare la banana e tagliarla a fette. Spremere il succo di arancia e limone. Metti la panna acida, la banana, lo yogurt e il formaggio blu in una ciotola del frullatore, versa il succo di limone e arancia, aggiungi la curcuma, il sale e il pepe nero. Sbatti la salsa in un frullatore fino a che liscio. Il succo acquistato in negozio può essere usato al posto degli agrumi freschi.
Questa salsa di formaggio cremoso si sposa bene con spiedini e pesce alla griglia.
Ricetta per salsa piccante di panna acida con miele
Avrai bisogno dei seguenti prodotti: 200 g di panna acida, 2 cucchiai. cucchiai di miele, 3 cucchiaini di olio d'oliva, 2 cucchiaini di aceto balsamico, 2 spicchi d'aglio, un pizzico di peperoncino in polvere, sale qb.
Sbucciare l'aglio e passarlo attraverso una pressa. Scaldare un po' l'olio d'oliva e aggiungere l'aglio schiacciato e il peperoncino in polvere, mescolare. L'olio caldo renderà più ricchi i sapori di aglio e pepe.
Mettere il miele nella panna acida e mescolare accuratamente, quindi aggiungere l'olio d'oliva con aglio e pepe e mescolare ancora bene in modo che la salsa non si stratifica. Aggiungere per ultimo l'aceto balsamico e il sale e mescolare ancora la salsa.
La salsa piccante può essere servita con gnocchi, gnocchi, piatti di carne e pesce.
Ricetta per salsa di panna acida con funghi
Avrai bisogno dei seguenti prodotti: 200 g di panna acida, 0,5 kg di funghi freschi, 1 cipolla di media grandezza, 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina, 400 ml di brodo di pollo, 100 g di burro, qualche rametto di prezzemolo fresco, sale, pepe nero e noce moscata a piacere.
Lavate i funghi e lessateli in acqua salata per 15 minuti. Mettere i funghi in uno scolapasta per far scolare il liquido in eccesso. Quando i funghi si saranno raffreddati, tagliateli a pezzetti. Sbucciare la cipolla, grattugiarla su una grattugia fine. Lavate, asciugate e tritate il prezzemolo, Friggere la farina in una padella asciutta fino a caramellare. Schiacciare la farina con un cucchiaio di burro e versare il brodo sul composto. Cuocere la salsa fino a quando non si addensa. Mescolate la salsa durante la cottura per evitare che si formino grumi.
Aggiungere alla salsa il burro rimasto, i funghi tritati, il prezzemolo e la cipolla grattugiata. Portare a bollore la salsa, aggiustare di sale e pepe, aggiungere la noce moscata. Far bollire la salsa per 2-3 minuti. Se lo si desidera, la salsa può essere tritata in un frullatore.
Servire panna acida e salsa di funghi con pasta bollita, carne, pesce o patate.
