A cosa servono le insalate? Maionese, panna acida, olio d'oliva o di girasole, aceto balsamico: le formulazioni più semplici sempre a portata di mano. È veloce, facile e conveniente. Nel frattempo, il condimento è una componente importante di qualsiasi insalata. Con il suo aiuto, lo stesso piatto può essere cambiato oltre il riconoscimento e quindi diversificare la dieta.
I condimenti per insalata sono piccanti, salati, dolci e salati, a base di burro, panna acida, maionese, aceto e persino latte. Lo spazio per la sperimentazione è enorme qui, la cosa principale è capire le combinazioni di base per te stesso.
Le insalate a base di verdure fresche o erbe aromatiche sono buone con un ripieno oleoso e leggermente acidificato. Li rende più nutrienti e inoltre non interrompe, ma enfatizza solo il gusto della freschezza. Per insalate abbondanti e ricche di proteine con pesce o carne, vanno bene condimenti a base di panna acida o maionese. Tuttavia, sono anche armoniosi con le verdure. I buoni condimenti sono fatti con yogurt naturale. Si usa al posto della panna acida o delle salse alla maionese quando si vuole ridurre il contenuto calorico di un piatto, così come per le macedonie. Anche la ricotta può essere utilizzata come condimento per l'insalata, preferibilmente fatta in casa. È sempre interessante, imbattibile, utile e imbattibile.
Condimenti a base di olio
I condimenti per insalata a base di olio sono i più salutari. Aiutano la digestione, saturano il corpo con sostanze utili, non contengono nulla di superfluo e non aggiungono peso. È stato dimostrato che se un pasto viene sostituito con un'insalata di verdure con ripieno di olio, dopo un paio di settimane il peso corporeo diminuirà e lo stato di salute e l'aspetto miglioreranno.
Inoltre, esiste una tale varietà di condimenti all'olio che anche la stessa insalata non si annoierà a lungo se la condisci ogni volta con salse diverse.
Condimento olio-aceto
Prendi 4-5 cucchiai. l. uno qualsiasi degli oli vegetali. Che sia girasole, canapa, semi di lino o oliva poco importa. Con qualsiasi insalata, si rivelerà interessante nel gusto e salutare. Versare 2 cucchiai nell'olio. l. aceto 3% e aggiungere zucchero a velo - mezzo cucchiaino. Condite con sale e pepe a piacere. Questo ripieno è ottimo per un'insalata di verdure fresche.
Condimento "vinaigrette"
Unire 125 g di olio d'oliva e un paio di cucchiai. l. aceto di vino. Sbattere gli ingredienti e guarnire con un cucchiaino di zucchero, pepe nero macinato e sale.
Condimento balsamico
Sbatti un paio di cucchiai. l. aceto balsamico con un cucchiaino di senape francese. Aggiungi lentamente l'olio d'oliva (80 g), senza fermarti a mescolare la composizione. Condire con pepe e sale. Tagliare a metà uno spicchio, tritare le metà su stuzzicadenti e immergere nel condimento per un'ora. Rimuovere l'aglio e mescolare il condimento con un'insalata di verdure fresche.
riempimento italiano
Mescolare il 3% di aceto con olio d'oliva in proporzioni uguali - 3 cucchiai ciascuno. l. Aggiungere un cucchiaino di zucchero ai prodotti e sbattere il tutto con un mixer. Aggiungi l'art. l. basilico tritato, mescolare. Raffreddare la salsa e servire con un'insalata di verdure fresche.
Condimento cremoso
Mescolare insieme un cucchiaio di senape, una quantità uguale di aceto di vino e uno spicchio d'aglio tritato. Mescolando, versare lentamente 60 g di olio vegetale e panna. Versare il ripieno sull'insalata di verdure fresche.
Condimento con succo di limone e uova
Schiacciate 3 tuorli d'uovo sodo in una ciotola. Aggiungi loro un cucchiaino incompleto di sale e pepe macinato (nero) sulla punta di un coltello. Versare ¾ di olio vegetale e macinare il tutto in una miscela omogenea. Versare di succo di limone nella miscela in un filo sottile, mescolando continuamente e sbattere fino a ottenere una crema. Questo ripieno si adatterà alle insalate di verdure fresche e bollite.
Un piccolo trucco: al posto di tre tuorli, potete usare un paio di uova intere (sia albume che tuorlo), ben schiacciate.
Condimento all'aglio
Passare un paio di teste (non spicchi!) D'aglio attraverso una pressa. Combinalo con un cucchiaino di peperone rosso dolce macinato, un tuorlo bollito e mezzo bicchiere di olio vegetale e un cucchiaino di aceto (3%) o succo di limone. Pestare tutto in una massa omogenea. Salare quanto basta e condire con l'insalata di verdure. Un tale condimento per barbabietole o carote grattugiate è buono.
Condimento all'arancia
Spremere un'arancia. Aggiungi un paio di cucchiai ad esso. l. aceto di vino (rosso), 120 g di olio d'oliva e cucchiai. l. menta tritata. Sale e pepe nero - se necessario. Sbattere bene la salsa con una frusta, una forchetta o un mixer.
Condimento al miele di limone
Unire 4 parti di succo di limone, 2 parti di miele e 3 parti di olio d'oliva in una ciotola. Condire con sale e pepe secondo necessità. Versare il condimento in un contenitore richiudibile e conservare in frigorifero. Agitare il recipiente prima di versarlo nell'insalata.
Per una parte, puoi prendere uno qualsiasi dei cucchiai o un misurino: tutto dipende dalla quantità di verdure tritate. La medicazione può essere preparata per un uso futuro, il che è molto conveniente per le casalinghe.
Condimenti alla maionese
Non importa cosa possano dire i seguaci di una dieta sana, le insalate condite con maionese sono molto gustose. Sì, sono ricchi di calorie, ma se osservi la moderazione nella dieta, questi piatti non rovineranno la tua figura e non influenzeranno negativamente la tua salute.
Maionese classica fatta in casa
Puoi sempre utilizzare prodotti già pronti per condire la tua insalata. Tuttavia, la maionese fatta in casa è più gustosa e salutare. Ed è facile da cucinare. Prendi un paio di tuorli crudi, un cucchiaino di senape preparata e 1 cucchiaio. l. succo di limone. Sbatti gli ingredienti in una miscela omogenea. Durante il processo, versare gradualmente 180 g di olio d'oliva in un flusso sottile: le ultime gocce dovrebbero già cadere nella massa spessa. Condire con sale e maionese al pepe bianco (10 g).
salsa aiolioli
Il nome insolito di questa salsa nasconde solo la maionese all'aglio. Non c'è posto più facile per cucinarlo. Passare l'aglio (3 punte) attraverso una pressa. Mescolare con 250 g di maionese. Sbattere con un mixer fino a che liscio. Condire la salsa con pepe bianco e, se lo si desidera, aneto o prezzemolo.
Condimento verde per insalate di mare
Tritare 1 cetriolo sottaceto, 4 cipolle, uno spicchio d'aglio, 15 g di erba cipollina e 7 g di radice di prezzemolo. Mescolare le verdure con 350 g di maionese e un cucchiaino di aceto di vino. Sbattere il composto con un mixer e condire l'insalata.
Condimenti alla panna acida per insalate
La panna acida è un condimento versatile. Si abbina bene con insalate di verdure, carne e pesce. Può essere utilizzato puro o diluito con altri ingredienti.
Condimento di panna acida con aceto
1/2 tazza di panna acida, diluire con 1-2 cucchiai. l. aceto 3%. Mescolare in 1 cucchiaino. zucchero a velo, aggiustare di sale e pepe. Sbatti tutti i componenti con una frusta o un mixer.
Maionese "falsa"
Questo condimento non contiene un solo grammo di maionese, ma è praticamente indistinguibile da esso nelle insalate. Mescolare 3 cucchiai. l. olio d'oliva non raffinato con un cucchiaino di senape e un cucchiaio di succo di limone. Aggiungi 7 cucchiai. l. panna acida, 1/3 di cucchiaino. zucchero e sale. Non dimenticare di pepare. Mescolare bene o anche frullare.
Salsa fredda di panna acida
Schiacciare 2 tuorli bolliti con un paio di bicchieri di panna acida e senape pronta, che richiederà 0,5 cucchiaini. Versare 4 cucchiai. l. aceto 3%. Aggiungi 2 cucchiaini. zucchero, sale e pepe quanto basta. Sbatti bene.
Salsa di panna acida con uova e cipolle verdi
Lessare 2 uova, raffreddare e tritare finemente. Tritare 50 g di cipolla, mescolare con le uova. Diluire la miscela con un bicchiere di panna acida. Salare, aggiungere lo zucchero e un po' di succo di limone, concentrandosi sulle proprie esigenze di gusto.
Salsa di panna acida con senape
Sciogliere un cucchiaio di senape preparata in due cucchiai. l. olio vegetale. Mescolare in un bicchiere di panna acida. Aggiungere gradualmente il resto degli ingredienti: sale qb, un po' di aceto 3% e zucchero. Condire con questa salsa non solo varie insalate, ma anche uova sode.
salse di cagliata
Sulla base della cagliata si ottengono condimenti interessanti, gustosi e salutari. Sono in armonia non solo con verdure bollite e crude, ma anche con piatti di carne e pesce.
Salsa di cagliata fredda
Mescolare mezzo bicchiere di ricotta intera con un bicchiere di latte in una miscela omogenea. Aggiungi 4 cucchiai. l. succo di limone. Aggiungere sale e senape preparata a piacere. Amalgamare bene il tutto.
Salsa di cagliata alle erbe
Unire mezzo bicchiere di ricotta grassa con un bicchiere di latte e mescolare bene. Aggiungi 2 cucchiai ciascuno. l. porri tritati e foglie di prezzemolo, 1 cucchiaio. l. aglio tritato e 2 cucchiai. l. succo di limone. Mescolare il sale e la senape preparata a piacere e frullare la salsa fino a che liscio.
maionese di ricotta
Ricotta grassa - 0,5 tazze - schiacciare con 2 cucchiai. l. latte e un tuorlo crudo. Versare 1 cucchiaio. l. olio vegetale raffinato, preferibilmente olio d'oliva, mescolare. Aggiungere un cucchiaino di succo di limone. Aggiustate di sale, aggiungete la senape a piacere e sbattete la salsa con un mixer. Questa maionese può essere integrata con prezzemolo, porri e pepe nero.
Condimenti allo yogurt
Lo yogurt naturale è il condimento perfetto per l'insalata. A basso contenuto di grassi, denso, leggero e gradevole al gusto, può facilmente sostituire panna acida e maionese. Per condire i piatti potete utilizzare lo yogurt puro, oppure potete integrarlo con alcuni prodotti.
Yogurt Verde Aglio Versare
Mescola 150 g di yogurt naturale con un cucchiaio di aceto di mele e un cucchiaino di miele. Rabboccare la composizione con uno spicchio d'aglio schiacciato e tutte le erbe fresche in qualsiasi quantità. Mescolare il condimento, salare e aggiungere il pepe nero.
Condimento allo yogurt con aneto
Metti uno spicchio d'aglio attraverso una pressa e trita un mazzetto di aneto. Un paio di cucchiaini. Aggiungere il succo di limone a 150 g di yogurt naturale e agitare bene con una frusta. Unire l'aneto e la salsa all'aglio. Se rimuovi l'aglio dalla composizione dei prodotti, ottieni un condimento universale che si adatta assolutamente a tutte le insalate.
Condimento allo yogurt con sedano
Tritare finemente una foglia di sedano e prezzemolo (mazzetto). Versare le verdure con lo yogurt (200 g) e trasformare gli ingredienti in un composto omogeneo con un frullatore.
salsa raita
2 cucchiai. l. menta e coriandolo, oltre a un cetriolo, tritare molto finemente e aggiungere a una ciotola di yogurt (400 g). Aggiungere il cumino macinato - 0,5 cucchiaini, sale e pepe - a piacere. Mescolare bene la salsa. Qualsiasi ricetta può essere modificata in base alle proprie preferenze. Puoi modificare le proporzioni dei prodotti o addirittura sostituirli con altri.
