Alcune delle aggiunte di maggior successo al maiale includono funghi e patate. Combinando questi alimenti con una varietà di salse, spezie e altri additivi, puoi variare il sapore del tuo piatto. Il maiale può essere cotto in anticipo e riscaldato prima di servire - questo non influirà sul gusto.
È necessario
- Maiale al pepe con purè di patate:
- - 500 g di filetto di maiale;
- - 250 g di carote;
- - 1 cipolla grande;
- - 30 gr di burro;
- - 0,25 bicchieri di crema;
- - 400 g di patate;
- - 100 g di funghi;
- - 150 ml di panna acida;
- - 3 cucchiai. cucchiai di whisky irlandese;
- - sale;
- - Pepe nero appena macinato;
- - aneto verde;
- - 100 g di formaggio semiduro;
- - olio vegetale per friggere.
- Patate con carne di maiale in vaso:
- - 500 g di suino magro;
- - 500 g di patate;
- - 150 g di carote;
- - 250 g di funghi;
- - 1 cipolla grande;
- - 150 ml di panna acida;
- - Foglia d'alloro;
- - sale;
- - pepe nero in grani;
- - olio vegetale per friggere;
- - confezionamento di pasta sfoglia.
Istruzioni
Passo 1
Maiale al pepe con purè di patate
Prova questo delizioso piatto di ispirazione scozzese. Servire con insalata verde o verdure sott'aceto. Prepara prima il purè di patate. Sbucciare le patate, lessarle in acqua bollente salata. Schiacciare i tuberi con il burro, aggiungere il sale e la panna intiepidita. Mescolare bene la purea.
Passo 2
Sciacquare il filetto di maiale, asciugarlo con carta assorbente e tagliarlo a listarelle. Pelare e tagliare a listarelle sottili le carote. Cospargere generosamente la carne con il pepe. Scaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere carne di maiale e carote. Mescolare fino a cottura per 5 minuti.
Passaggio 3
Tritare la cipolla, tagliare i funghi a fettine sottili. Mettere le cipolle e i funghi in una padella con la carne e cuocere a fuoco lento fino a quando il maiale è tenero. Versare il whisky e la panna acida nella padella, salare, pepare e mescolare. Scaldare il composto senza far bollire, togliere dal fuoco e coprire. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
Passaggio 4
Mettere il maiale con i funghi in una pirofila unta. Adagiate sopra il purè di patate, livellate con un coltello, spennellate con tuorlo d'uovo sbattuto e cospargete di formaggio grattugiato. Mettere la pirofila in forno preriscaldato a 200°C. Arrostire il maiale con le patate fino a formare una bella crosticina marrone in superficie. Servire caldo.
Passaggio 5
Patate con maiale in pentola
Per questo piatto, puoi usare funghi congelati o bolliti. Servire il maiale e le patate direttamente nelle pentole o adagiarli sui piatti. Cospargere ogni porzione con aneto tritato finemente prima di servire. Il piatto sarà particolarmente gustoso se lo integri con verdure sott'aceto: cetrioli, pomodori, cipolle.
Passaggio 6
Pelare e grattugiare le carote. Tritare la cipolla e soffriggere con le carote in olio vegetale. Lavare il maiale, asciugarlo, eliminare pellicole e grasso. Tagliare la carne a cubetti e rosolare in olio vegetale caldo in una padella a parte. Aggiungere i funghi affettati e cuocere per altri 5-7 minuti.
Passaggio 7
Metti le verdure fritte sul fondo delle pentole, metti la carne con i funghi sopra. Quindi disporre le patate sbucciate e tagliate a cubetti. Aggiungere alcuni grani di pepe nero. Versare tutto con panna acida mescolata con sale. Ritagliate dei quadrati dalla pasta sfoglia e ricoprite con essi i vasetti al posto dei coperchi. Mettere le pentole in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti. Servire con i coperchi di pasta.
