Flan appetitoso, decorato con kiwi succosi, fragole luminose, uva e albicocche, molti dei dessert preferiti. Per una torta leggera e sorprendentemente rinfrescante, puoi scegliere la frutta che preferisci.
È necessario
- Per la torta:
- - 225 gr di farina;
- - 150 gr di burro;
- - 2 cucchiai di zucchero cristallino fine;
- - 1 uovo;
- Per la crema pasticcera:
- - 50 g di zucchero;
- - 3 tuorli;
- - 2 cucchiai di farina;
- - 2 cucchiai di amido;
- - 325 ml di latte;
- - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia;
- Per farcire e glassare la frutta:
- - 500 g di una miscela di frutta fresca (kiwi, fragole, uva rossa senza semi di albicocca);
- - 125 g di marmellata o confettura di albicocche;
- - 1 cucchiaio di succo di limone e acqua;
Istruzioni
Passo 1
Preparare l'impasto. Setacciare la farina in una ciotola, schiacciarla con cubetti di burro freddo in briciole fini. Agitare l'uovo e incorporarlo al composto, aggiungere lo zucchero.
Passo 2
Impastare un impasto morbido. Per prima cosa impastate il tutto con un coltello a punta arrotondata, quindi lavorate l'impasto con le mani. Avvolgetelo nella pellicola e mettete in frigo per 30 minuti.
Passaggio 3
Preriscaldare il forno a 190°C. Metti il piatto su una teglia. Stendere l'impasto su un piano infarinato e adagiarlo in una pirofila (tonda profonda, 20-25 cm di diametro con i bordi ondulati verticali). Tagliare l'eccesso intorno al bordo.
Passaggio 4
Se utilizzate una forma tonda regolare, foderate il fondo della tortiera con la pasta e fate dei lati alti 4-5 cm, coprite l'impasto con carta da forno e aggiungete i fagioli secchi. Cuocere la crostata per 15 minuti.
Passaggio 5
Rimuovere la carta di fagioli e cuocere per altri 5-10 minuti fino a doratura. Lasciare raffreddare completamente la torta nello stampo, quindi trasferire su un piatto da portata.
Passaggio 6
Prepara una crema pasticcera. Sbattere i tuorli e lo zucchero fino a che liscio. Setacciare la farina con l'amido sopra e mescolare fino ad ottenere una pasta liscia.
Passaggio 7
Scaldare il latte quasi a bollore e versarlo a filo nella crema di tuorli, strofinandolo continuamente con una spatola o una frusta. Mettere la ciotola di crema sul fuoco e far cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente finché la crema non si addensa e diventa liscia.
Passaggio 8
Togliere dal fuoco e frullare con l'estratto di vaniglia. Versate la crema in un piatto pulito, copritela con pellicola e fate raffreddare la crema.
Passaggio 9
Sbattere la panna raffreddata con una frusta finché non diventa un po' liquida e versare sulla crosta finita. Sbucciare il kiwi e tagliarlo a fettine, tagliare a metà le fragole e l'uva grande, tagliare a fettine le albicocche.
Passaggio 10
Distribuire la frutta a cerchi sulla crema. Prepara la glassa. Scaldare la marmellata (marmellata) con succo di limone o acqua e passarla al setaccio ancora calda. Spalmate la glassa sulla frutta e lasciate raffreddare e rapprendere.
