Focaccia Con Parmigiano E Pesto Di Cipolle Verdi

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Focaccia Con Parmigiano E Pesto Di Cipolle Verdi
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Anonim

La focaccia è una focaccia nazionale italiana a base di farina di grano. Tradotto letteralmente, la focaccia è il pane cotto nel focolare. La ricetta tradizionale della focaccia contiene solo 3 ingredienti: acqua, olio d'oliva e farina di frumento.

Focaccia con parmigiano e pesto di cipolle verdi
Focaccia con parmigiano e pesto di cipolle verdi

È necessario

  • - 350 g di farina di frumento
  • - 250 ml di acqua
  • - 160 g Parmigiano grattugiato
  • - 5 g di lievito
  • - olio d'oliva
  • - sale marino grezzo
  • - 2 cipolle giovani alle erbe
  • - qualche rametto di coriandolo e menta
  • - uno spicchio d'aglio
  • - sale e pepe

Istruzioni

Passo 1

Setacciare la farina in una ciotola profonda, aggiungere il sale, il parmigiano grattugiato e il lievito. Far bollire dell'acqua e versarla a filo in una ciotola contenente farina, formaggio e lievito. Versare un po' di olio d'oliva e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

Passo 2

Date all'impasto la forma di una palla. Coprilo con un tovagliolo di lino e mettilo da parte in un luogo caldo e senza correnti d'aria per un'ora. Dividere l'impasto in 2 parti uguali e su un piano di lavoro infarinato stendere due rettangoli.

Passaggio 3

Stendete gli strati di pasta arrotolati su una teglia, ungete ogni strato con olio e coprite con uno straccio per 20 minuti, in modo che l'impasto si alzi leggermente. Scaldate il forno a 210 gradi e infornate la base della focaccia per 10-15 minuti.

Passaggio 4

Per il pesto, mondate e tritate finemente l'aglio, lavate e tritate le cipolle. Sciacquare la menta e il coriandolo sotto l'acqua corrente, eliminare l'umidità in eccesso e tritarli finemente. Mescolare le erbe preparate in una ciotola separata, aggiungere l'aglio tritato, l'olio d'oliva, il sale e condire con il pepe.

Passaggio 5

Impiattare, tagliare le tortillas in pezzi triangolari, condirle con il pesto e cospargere di sale grosso.

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