La trota può essere cotta sia al naturale, con poco sale, sia con vari ingredienti aggiuntivi. Vanno bene la trota al forno con limone, funghi, una piccola quantità di verdure mediterranee ed erbe aromatiche.
È necessario
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- trota
- sale
- Pepe bianco
- ingredienti per il ripieno
- olio per ungere una teglia
- coltello
- tagliere
- tovaglioli
- teglia
- piatto
Istruzioni
Passo 1
Prepara la tua trota. Se il pesce è grande, è possibile che non sia consigliabile cuocerlo intero. Quindi tagliare la testa e la coda, metterle nel congelatore (saranno utili in seguito per la zuppa di pesce). Sbucciare e tagliare la carcassa di trota in 2-3 parti (a seconda delle dimensioni). Il fatto è che lasciare i piatti al forno per domani non è la soluzione migliore. È molto meglio ripetere il lavoro semplice domani. Se il pesce è fresco, tollererà bene un ritardo di due giorni nella cottura.
Passo 2
Asciugare il pesce. Strofinare dentro e fuori con sale grosso e un po' di pepe bianco. Irrorare con qualche goccia di succo di limone. Ungere una teglia con olio vegetale, cuocere le trote nella loro forma naturale. In alternativa, cuocere il pesce al cartoccio o pergamena. Per fare questo, crea una busta, posiziona con cura la trota, all'interno, avvolgi con cura i bordi. Non è necessario lubrificare con olio né la "confezione" né la teglia. Puoi mettere un pezzetto di burro sul pesce stesso, ma questo è facoltativo.
Passaggio 3
Tritare 150 g di champignon (ammesso che il nostro pesce pesi circa 1 kg). Friggere. Grattugiare 50 g di formaggio e 10 g di prezzemolo. Farcire la trota con questa miscela prima di infornare per un piatto dell'Europa orientale. Se in questa versione al posto dei funghi prataioli prendi 200 g di funghi ostrica fritti con cipolle, puoi catturare il cuore di un buongustaio austriaco.
Passaggio 4
Lessare 100 g di grano saraceno e 2 uova di gallina. Scongelare 1 fungo porcino di medie dimensioni, farlo sobbollire nel suo stesso succo: il nostro compito è che rilasci l'umidità. Tritare i funghi porcini e le uova, mescolare con il porridge di grano saraceno. Friggere in 1 cucchiaino. burro 2 cipolle di media grandezza. Aggiungere alla carne macinata. Mettere il composto all'interno del pesce, tagliare delicatamente la pancia con gli stuzzicadenti. Ungere una teglia con olio vegetale e cuocere la trota per 20-30 minuti. Ai vecchi tempi, i principi russi offrivano un piatto simile ai banchetti.
