La maggior parte delle ricette per preparare una sella di agnello nell'impasto sono piuttosto complesse e richiedono molto tempo. Naturalmente, le più piccole sfumature di gusto sono importanti per i buongustai, ma anche opzioni più semplici per cucinare l'agnello consentono di ottenere un buon risultato, mentre il tempo di cottura viene ridotto più volte.
È necessario
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- sella di agnello;
- Farina;
- un bicchiere di latte acido;
- aceto di mele
- pepe nero e rosso;
- cipolla
- carota
- peperone
- pomodori;
- aneto
- prezzemolo.
Istruzioni
Passo 1
Preparare la carne tagliandola a pezzi delle dimensioni di un piccolo salsicciotto. Mettere in una tazza e spruzzare con aceto di mele, cospargere di pepe rosso e nero. Puoi usare il condimento per kebab. Lasciate marinare la carne e preparate voi stessi l'impasto.
Passo 2
Versare tre tazze di farina in una ciotola. In un bicchiere di latte acido, aggiungi mezzo cucchiaino di sale, la soda sulla punta di un coltello e mescola. Invece del latte acido, puoi usare mezzo bicchiere di panna acida diluita con acqua bollita. Versare il latte nella farina, aggiungere subito cinquanta grammi di burro fuso e impastare l'impasto.
Passaggio 3
Tritare due cipolle grandi e un paio di peperoni, sbucciare e grattugiare due carote medie. Prendete due pomodori, tagliateli a fettine sottili. Friggere tutto questo in olio vegetale per una decina di minuti, salare un po'. Metti in una tazza, aggiungi lo spicchio d'aglio squallido alla massa finita e mescola bene.
Passaggio 4
Aggiungere l'olio vegetale nella stessa padella e friggere i pezzi di carne fino a doratura. Mentre la carne cuoce, tagliate l'aneto e il prezzemolo, potete aggiungere dei cipollotti.
Passaggio 5
Stendete la pasta, facendo delle fette abbastanza grandi da avvolgervi la carne. Accendere il forno per riscaldarlo, impostandolo a 250 gradi. Su un pezzo di pasta steso, metti un po 'di ripieno vegetale preparato, cospargi di erbe, quindi metti sopra un pezzo di carne. Cospargere di nuovo con le erbe, mettere sopra un sottile strato di ripieno e avvolgere l'impasto. È meglio ungere i bordi con il tuorlo.
Passaggio 6
Metti i pezzi di carne finiti nell'impasto su una teglia ricoperta di pellicola, ungi la pellicola con olio. Spargere l'uovo sopra i rotoli, questo darà loro una deliziosa lucentezza. Quindi mettere la teglia in un forno preriscaldato e cuocere per circa quindici minuti. Quando vedete che la parte superiore degli involtini è rosolata, abbassate la temperatura a 200 gradi o abbassate il calore superiore (per i fornelli elettrici). Infornare per altri dieci minuti. La sella di agnello nell'impasto è pronta, puoi servirla in tavola. Se i pezzi tolti dal forno risultano opachi, spennellateli con il burro. La ricetta descritta ti lascia molto spazio all'improvvisazione - in particolare, puoi aggiungere una varietà di ingredienti al ripieno.
