Nutrire il tuo bambino con verdure sane a volte è un compito impossibile. Per qualche ragione, il cavolfiore è particolarmente antipatico ai bambini e anche agli adolescenti. Ma se lo cucini in pastella, il cavolfiore si trasformerà da "nemico numero 1" in un fiducioso concorrente di cibi così amati e malsani come patatine fritte, patatine e cracker.
È necessario
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- 0,5 kg di cavolfiore
- Olio vegetale
- 1 tazza di farina
- 1 tazza di liquido (latte, panna
- acqua frizzante, birra)
- 1 uovo di gallina grande
- sale
- Pepe
- 100 grammi di formaggio a pasta dura
- grattugiato
Istruzioni
Passo 1
Lavare il cavolfiore. Smontare in infiorescenze.
Ora puoi far bollire il cavolo fino a metà cottura o versarci sopra dell'acqua bollente. Tutto dipende dal gusto a cui è abituata la tua famiglia. Bollito sarà più morbido, scottato rimarrà croccante.
Passo 2
È meglio preparare la pastella in anticipo e lasciarla riposare per un'ora. Quale liquido scegliere per la pastella è una questione di gusti. La pastella sull'acqua minerale o sulla birra risulterà più soffice, sul latte e panna sarà più tenera.
Non temere che la pastella di birra mantenga il suo "grado", perché durante il trattamento termico, la frittura, l'alcol evapora dall'impasto.
Passaggio 3
Alcuni cuochi consigliano di utilizzare solo albumi montati a neve per la pastella. Tale pastella sarà più rigogliosa. Se decidi per una "pasta proteica", gli albumi montati dovrebbero essere aggiunti all'impasto dopo che si è diffuso.
Passaggio 4
Per una pastella normale, sbattere un uovo con le spezie, aggiungere il liquido e aggiungere la farina a filo. Sbattere ancora e mettere da parte. Aggiungere il formaggio grattugiato finemente.
Passaggio 5
Scaldare l'olio vegetale in una padella profonda a 175 gradi Celsius. L'olio dovrebbe essere versato nella padella in modo che diverse infiorescenze di cavolo intero possano essere immerse in essa.
Passaggio 6
Immergere il cavolfiore nell'impasto. Assicurati che la pastella riempia tutti gli spazi vuoti tra i fiori e il gambo.
Passaggio 7
Soffriggere il cavolo per cinque minuti, non in grandi quantità.
Usa una schiumarola e mettila su un piatto foderato di carta assorbente per rimuovere il grasso in eccesso. Se rimangono pezzi di pastella nell'olio, rimuoverli con una schiumarola prima di caricare il lotto successivo.
Passaggio 8
Servire caldo, cosparso di aneto o prezzemolo.
