La torta A la Tiramisù è un dolce delizioso e delicato che ha il sapore del famoso piatto italiano. Crema al burro ariosa, ricco aroma di caffè e cioccolato non lasceranno nessuno indifferente.
È necessario
- Per il biscotto:
- - 4 uova;
- - 100 g di zucchero;
- - 100 g di farina;
- - 25 g di amido di mais;
- - 25 gr di burro.
- Da riempire:
- - 500 gr di mascarpone;
- - 250 ml di panna da montare;
- - 100 g di cioccolato fondente;
- - 80 g di zucchero a velo;
- - 2 cucchiai. cucchiai di caffè macinato naturale.
- Per impregnazione:
- - 100 ml di liquore al caffè.
- Per spolverare:
- - 1 cucchiaio. cucchiaio di cacao in polvere.
Istruzioni
Passo 1
Setacciare la farina e la maizena. Sciogliere il burro a bagnomaria e raffreddare.
Passo 2
In una ciotola profonda, sbattere le uova con lo zucchero fino a quando la massa delle uova diventa chiara e aumenta di volume di 3 volte.
Passaggio 3
Unite alle uova sbattute la farina setacciata, il burro fuso e modificate il tutto con cura.
Passaggio 4
Ungete la teglia con il burro e versateci l'impasto preparato. Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere per circa 40 minuti. Controlliamo la prontezza del biscotto con uno stuzzicadenti o un fiammifero (deve essere asciutto).
Passaggio 5
Raffreddare la base della torta finita e tagliarla orizzontalmente in 3 parti uguali.
Passaggio 6
2 cucchiai. versare cucchiai di caffè macinato naturale con 150 ml di acqua e cuocere a fuoco basso, raffreddare e bagnare con il liquore al caffè.
Passaggio 7
Strofinare il cioccolato su una grattugia grossa. Impastare la pasta con una spatola e mescolare con 40 g di zucchero a velo fino ad ottenere un composto omogeneo.
Passaggio 8
Montare la panna con il resto dello zucchero a velo e mescolare con il mascarpone.
Passaggio 9
Mettere 1 crosta nella tortiera e bagnarla con 1/3 di una miscela di caffè e liquore al caffè, ungere con 1/3 della panna e cospargere con 1/3 di cioccolato grattugiato.
Passaggio 10
Mettiamo l'ultima torta e la premiamo leggermente. Saturare il resto della miscela di caffè e mettere la torta in frigorifero per 1 ora.
Passaggio 11
Metti la torta fredda su un piatto. Ungete la superficie e i lati della torta con la crema rimasta e spolverate con il cioccolato grattugiato. Lascia lievitare ancora un po' la torta.
