Il carpaccio di barbabietola e arancia è uno snack leggero e rinfrescante ricco di vitamine e carotene. Avendo provato a combinare frutta e verdura familiari in un modo insolito, non rimarrai indifferente.
È necessario
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- barbabietole - 3 pezzi;
- arance - 2 pezzi;
- prezzemolo - 30 grammi;
- semi di cumino - 1 cucchiaio;
- olio d'oliva - 3 cucchiai;
- sale
- pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Mettere i semi di cumino in una padella antiaderente e farli rosolare leggermente a fuoco basso, mescolando continuamente. Aggiungere l'olio d'oliva e continuare a friggere per 5-7 minuti. Invece di bruciare a gas, puoi mettere i semi di cumino e l'olio d'oliva in una tazza e nel microonde per alcuni minuti.
Passo 2
Sbucciare le arance, rimuovere con cura tutte le fibre bianche, tagliarle a fettine e togliere loro la pellicola. Durante la pulizia, lascia scolare il succo in una tazza separata.
Passaggio 3
Sciacquare bene le barbabietole sotto l'acqua corrente fredda, metterle in una pentola capiente, coprire d'acqua, mettere a fuoco medio e far bollire finché sono tenere per 1, 5-2 ore. Togliere dal fuoco. Raffreddare, sbucciare e tagliare a fettine sottili.
Passaggio 4
Prendete 4 ciotole da portata e decorate ognuna con le barbabietole, alternate con le arance.
Passaggio 5
In semi di cumino scaldati con olio d'oliva, aggiungere 2 cucchiai di succo d'arancia, sale e pepe. Mescolate bene e versate la salsa ottenuta sulle barbabietole e sulle arance. Guarnire con prezzemolo fresco tritato finemente.
Passaggio 6
Il carpaccio di barbabietola e arancia è un ottimo inizio di cena al posto dell'insalata. Inoltre, questo piatto può essere servito con una fetta di pane tostato, leggermente grattugiato con aglio.
