Anche la cucina slava ha le sue zuppe fredde, e la più famosa e preferita è la zuppa di barbabietola! E se cuoci le barbabietole e non le fai bollire, come al solito, il gusto del piatto risulterà incredibilmente ricco!
È necessario
- Per 8 porzioni:
- - 2600 ml di acqua;
- - 4 cucchiai succo di limone;
- - 8 pz. cetrioli;
- - 2 pz. grandi barbabietole;
- - 12 uova;
- - panna acida ed erbe fresche a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Lavate le barbabietole, tagliate le code, ungetele leggermente con olio d'oliva e avvolgetele bene nella pellicola. Non è necessario pulire: puoi rimuovere la pelle dal raccolto di radici finito in pochi secondi. Mandare al forno, preriscaldato a una temperatura di 200 gradi e cuocere fino a renderle morbide: il tempo dipende dalla grandezza delle barbabietole.
Passo 2
Rimuovere la pelle dalle barbabietole finite e grattugiare la verdura su una grattugia grossa. Quindi mettete le barbabietole in una casseruola d'acqua e aggiungete il succo di limone, che permetterà alle barbabietole di mantenere il loro colore. Portare a bollore il contenuto della casseruola e aggiustare di sale. Togliere dal fuoco e raffreddare.
Passaggio 3
Mentre il composto si raffredda, lessare le uova sode e tagliarle a cubetti. Inoltre, a cubetti piccoli, tritare i cetrioli.
Passaggio 4
Quando la base si sarà raffreddata, aggiungete il resto degli ingredienti e mescolate. Versare nelle ciotole e servire, guarnendo con panna acida densa ed erbe fresche tritate. Le patate lesse serviranno come ottimo accompagnamento al piatto.
