Per un pranzo sfizioso e veloce, preparate una pasta con noci, formaggio tenero e pomodori.
È necessario
- 400-450 grammi di pasta a spirale (si possono prendere gli spaghetti),
- 200-250 grammi di formaggio di capra (si può prendere feta o feta),
- 150 grammi di parmigiano o altro formaggio a pasta dura,
- 2 manciate di noci sgusciate
- 6 pomodori secchi sott'olio (possono essere sostituiti con pomodori al forno con erbe aromatiche),
- 1 peperoncino piccolo
- 1 mazzetto di foglie di barbabietola (si possono sostituire con spinaci)
- 2 mazzetti di prezzemolo o coriandolo
- 2-3 spicchi d'aglio (puoi averne di più - a piacere),
- 2 cucchiaini di sale marino.
Istruzioni
Passo 1
Versare l'acqua in una casseruola, salare, portare a ebollizione e far bollire la pasta, ma non portarla a piena prontezza. Conservare l'acqua scolata dalla pasta.
Passo 2
Sbucciare l'aglio, togliere il torsolo e tritarlo finemente.
Tritare il peperoncino allo stesso modo dell'aglio.
Tagliare i pomodorini a pezzetti.
Passaggio 3
Preriscaldare una padella con olio d'oliva, in cui soffriggere l'aglio tritato finemente con i pomodori e il pepe.
Eliminate le talee dalle foglie di barbabietola, tritatele finemente e unitele alle verdure da soffriggere. Mescolare e friggere.
Passaggio 4
Tagliare il formaggio di capra o feta (che avete preparato) a piccoli quadrati.
Parmigiano o altro formaggio a pasta dura tre su una grattugia.
Tritate finemente le noci sbucciate (potete usare un frullatore).
Tritare il prezzemolo il più piccolo possibile.
Passaggio 5
Aggiungere le verdure finite alla pasta preriscaldata, mescolare. Aggiungere i formaggi, le noci tritate e il prezzemolo tritato finemente, versare un po' di acqua della pasta e mescolare.
Il piatto è pronto, decorare con erbe fresche. A piacere spolverare la pasta con formaggio grattugiato finemente.
