La purea di verdure è salutare, contiene molte vitamine e microelementi. La maggior parte delle verdure sono adatte alla preparazione di passati di verdura: zucchine, patate, carote, funghi, fagioli, cavolfiori e cavoli bianchi, zucca, melanzane, sedano, piselli, porri e anche cipolle normali.
Istruzioni
Passo 1
Il principio di cucinare un piatto come la purea di verdure è approssimativamente il seguente: le verdure vengono bollite o cotte a vapore fino a cottura, come opzione, puoi cuocere direttamente nella buccia nel forno, quindi macinarle, aggiungere panna o latte, burro o verdura olio, spezie, sale qb…
Passo 2
purea di zucchine
Questo ortaggio è ricco di vitamine A e C, magnesio e potassio. Devi scegliere zucchine giovani, preferibilmente senza semi. Mondate la verdura e tritatela finemente, potete lessarla direttamente nel latte, in modo che copra quasi tutta la zucchina. Portare a bollore a fuoco basso e cuocere fino a completa morbidezza. Se stai pensando al piatto come un dessert, puoi aggiungere zucchero o miele se lo desideri. Macinare bene la composizione risultante con un frullatore: il purè di patate è pronto.
Passaggio 3
purè di zucca
La zucca è un ortaggio molto salutare, contiene molta vitamina D e carotene. La zucca può essere cotta, quindi tutta la dolcezza naturale rimarrà in essa. La purea di zucca viene più spesso preparata come dessert, aggiungendo spezie e zucchero. Se, dopo aver tritato, la purea è troppo densa, puoi aggiungere la panna.
Passaggio 4
purea di carote
Le carote sono note a tutti come fonte di carotene. La purea da esso è molto utile per migliorare la vista. Sia i bambini che gli adulti amano il sapore dolce di questo ortaggio. Sbucciare la verdura e farla bollire in poca acqua finché non sarà tenera. Puoi aggiungere zucchero o miele durante la cottura, quindi il purè di patate acquisirà un sapore di caramello. Macinare con un frullatore e aggiungere burro o panna acida, perché è in combinazione con i grassi animali che il carotene e le vitamine che si trovano nelle verdure vengono assorbiti meglio.
Passaggio 5
Purea di cavolfiore
Il cavolfiore e la sua varietà di broccoli contengono molte vitamine e minerali. Prima della cottura, la verdura deve essere sciacquata sotto l'acqua calda corrente, poiché spesso è possibile che vi manchino piccoli parassiti. Lessate il cavolfiore in abbondante acqua finché non sarà tenero, quindi estraetelo con una schiumarola e lasciate scolare completamente il brodo. Macinare tali purè di patate con latte bollito e aggiungere le spezie.
Passaggio 6
Ci sono alcuni suggerimenti per preparare qualsiasi tipo di purea di verdure. Innanzitutto, è meglio preparare un piatto del genere immediatamente prima dell'uso e in piccole quantità per non conservarlo in frigorifero. In secondo luogo, se la fattoria non ha un frullatore, puoi usare un setaccio fine. In terzo luogo, qualsiasi verdura, prima della cottura, deve essere lavata bene, puoi persino versarci sopra dell'acqua bollente. In quarto luogo, nella purea rimangono più vitamine se le verdure vengono cotte al forno o al vapore.
