Puoi aggiungere vari mix di verdure o verdure surgelate a questa zuppa di purea di verdure. Invece di broccoli o cavolfiori, il cavolo semplice va bene. Potete aggiungere erbe aromatiche essiccate o erbe italiane alla frittura, quindi la zuppa diventerà ancora più aromatica. Le olive diventeranno una decorazione del piatto.
È necessario
- Per sei porzioni:
- - 300 g di cavolfiore;
- - 200 g di patate;
- - 100 g di cavolo broccolo;
- - 100 ml di olio vegetale;
- - 2 carote;
- - 1 cipolla;
- - 5 spicchi d'aglio;
- - olive verdi o nere;
- - aneto fresco, prezzemolo.
Istruzioni
Passo 1
Versare 1,5 litri di acqua in una casseruola, portare a ebollizione. Sbucciare le carote e le patate, tagliarle a grossi cerchi o cubetti, metterle in acqua bollente, mescolare, far cuocere un po'.
Passo 2
Dopo 10 minuti, aggiungere nella padella i broccoli con il cavolfiore, cuocere per 10-15 minuti a fuoco basso, aggiustare di sale. Aggiungere il prezzemolo fresco e l'aneto 5 minuti prima della fine della cottura.
Passaggio 3
Passa alla cottura della frittura. Scaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere la cipolla e l'aglio tritati (tritarli grossolanamente). Friggere fino a doratura chiara.
Passaggio 4
Versare la zuppa in un frullatore, aggiungere un arrosto, mescolare accuratamente, versare in una casseruola, portare a ebollizione.
Passaggio 5
Versare la passata di verdura nelle ciotole, aggiungere in ogni ciotola 1 cucchiaino di panna acida, guarnire con olive verdi o nere denocciolate, rametti di erbe fresche. Servire caldo.
