Il pollo può essere usato per preparare un'incredibile varietà di piatti. Puoi friggerlo in centinaia di modi, con aglio, panna acida, salsa di pomodoro, funghi, noci, nel vino. E anche se non c'è niente in casa - solo pollo - puoi cucinare il pollo deliziosamente e senza tutto.
Il primo modo è con il sale
Oltre al pollo, avrai bisogno di un altro ingrediente. Vale a dire: una confezione da mezzo chilo di sale. Lavate, sventrate la carcassa di pollo, eliminate le parti non necessarie e asciugatela con un asciugamano o della carta assorbente. Quindi tagliare il pollo. Ma non nel modo tradizionale: lungo il seno, ma lungo la schiena. Tagliare lungo il petto è più facile e familiare, ma se lo si taglia lungo la schiena, la carcassa si frigge in modo più uniforme e la carne del petto, che di solito esce asciutta, sarà più succosa.
Asciuga di nuovo il pollo tagliato con i tovaglioli: la carcassa deve essere asciutta. Durante questo tempo, preriscaldare il forno a 180 ° C. Prendi una teglia, stendi della carta su di essa (è meglio una pergamena speciale per la cottura, ma andrà bene qualsiasi carta spessa). Quindi versare mezzo chilo di sale sulla carta in modo che il mucchio di sale abbia esattamente le dimensioni di una carcassa di pollo.
Mettere il petto di pollo (tagliato) sul sale e cuocere in forno per un'ora esatta. Dopo un'ora il pollo sarà rosolato e pronto. Questo metodo, oltre all'assenza di ingredienti complessi e costosi, ha un ulteriore vantaggio. Il pollo cucinato in questo modo non brucerà mai, non sarà molliccio, salato o non salato (la carne prenderà tutto il sale necessario). Il piatto finito avrà un profumo delizioso, un gusto delicato e succoso e una bella crosta marrone dorata.
Il secondo modo è sulla bottiglia
Hai anche bisogno di un po 'di sale. Nessun altro ingrediente, solo inventario. Idealmente, questa dovrebbe essere una bottiglia di latte sovietica a bocca larga. Ma se non c'è nessuno nella fattoria, puoi usare una normale bottiglia di birra con una capacità di mezzo litro o un barattolo di vetro alto. Basta non dimenticare di rimuovere tutte le etichette dalla bottiglia e lavare accuratamente tutti i punti in cui è stata incollata l'etichetta, rimuovendo la colla rimanente.
La carcassa di pollo viene preparata allo stesso modo della prima ricetta. Se il pollo è stato congelato, deve essere prima scongelato, quindi eviscerato, lavato, asciugato e lasciato intatto (non tagliato). Il pollo deve essere strofinato con sale dentro e fuori. Preriscaldare il forno a +200°C. Questa è una variante non solo del pollo fritto, ma del pollo alla griglia.
L'acqua viene versata in una bottiglia o un barattolo verso l'alto. Una carcassa di pollo viene posta sopra il collo della bottiglia in modo che il fondo della bottiglia guardi da sotto la carcassa di 4-5 centimetri. Tutta questa costruzione viene inviata al forno e fritta lì per 35 minuti. Questo metodo è buono perché il pollo cuoce velocemente. L'acqua nella bottiglia impedisce che si bruci. E la carne è succosa.
