I piatti di pesce sono estremamente salutari perché contengono tutti gli amminoacidi vitali. Inoltre, rispetto alla carne, il pesce è più ricco di vitamine e minerali come fosforo, iodio, fluoro e potassio. Il pesce fritto è molto gustoso.
È necessario
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- pesce fresco o scongelato - 1 kg;
- cipolla - 1 pz.;
- carote - 2 pezzi;
- olio vegetale - 1-2 cucchiai;
- 2 padelle.
Istruzioni
Passo 1
Preparare la carcassa di pesce per la frittura. Se il pesce è congelato, prima scongelalo. Quindi lavare, sventrare e raschiare le squame. È molto comodo tagliare il pesce con un coltello con una lama lunga e sottile. Taglia le parti non commestibili: testa, coda e pinne. Fare un lungo taglio lungo la schiena lungo la cresta e separare la carne dalle ossa. Dovresti rimanere con due metà senza cresta, ma con la pelle. Se vuoi, puoi anche toglierlo.
Passo 2
Risciacquare nuovamente i filetti di pesce risultanti, tagliarli in porzioni e asciugarli su un tovagliolo di carta. Quindi aggiustare di sale e pepe. Puoi usare condimenti di pesce già pronti. Lasciare riposare il filetto per circa 15 minuti: il pesce marinarerà e non si sfalderà durante la frittura. Se stai cucinando pesce di mare, aggiungi un po' di succo di limone, combatterà l'odore sgradevole.
Passaggio 3
Preparare cipolle e carote: lavare e sbucciare. Tagliare la cipolla a semianelli sottili e grattugiare le carote su una grattugia grossa.
Passaggio 4
Preparate una padella in cui friggerete i filetti. Assicurati che sia completamente asciutto, altrimenti l'olio schizzerà. Mettilo a fuoco medio e aggiungi un po 'di olio vegetale.
Passaggio 5
Quando l'olio si sarà scaldato, adagiate delicatamente le fette di pesce nella padella. Riduci leggermente il calore se necessario.
Passaggio 6
Mentre il pesce viene fritto da una parte, nell'altra padella mettere le cipolle e le carote in un po' di olio vegetale.
Passaggio 7
Trascorsi 7 minuti dall'inizio della frittura del pesce, capovolgere con cura tutti i pezzi e adagiare sopra le verdure saltate. Coprire e ridurre la fiamma al minimo.
Passaggio 8
Dopo 10 minuti il fritto di pesce con cipolle e carote sarà pronto. Decorare il piatto finito con erbe fresche e servire le patate lesse come contorno.
