Il filetto fritto è molto popolare non solo tra le casalinghe che cucinano spesso, ma anche tra i buongustai che a volte amano sorprendere gli altri con qualcosa di delizioso. Per rendere questo piatto sorprendentemente tenero, ecco alcuni suggerimenti. Il filetto aromatico è facile da preparare e delizioso da mangiare.
È necessario
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- Serve 4:
- 500 g di pollo o filetto di pesce;
- un pizzico di pepe nero macinato;
- sale qb;
- un pizzico di curcuma;
- mezzo limone;
- 1 uovo;
- 1 cucchiaio di farina (con uno scivolo);
- 3 cucchiai di latte;
- olio di oliva o di girasole per la lubrificazione.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquate bene i filetti di pollo o di pesce sotto l'acqua fredda corrente. Controlla le fosse. Rimuovere pelle, cartilagine, grasso in eccesso.
Passo 2
Se necessario, tagliate i filetti in porzioni larghe 5 cm, lunghe 10 cm e spesse 1 cm. È importante non rendere i pezzi troppo sottili poiché si seccano durante la cottura. Quelli troppo spessi impiegheranno più tempo a cuocere, il che può influire sull'assunzione complessiva di nutrienti.
Passaggio 3
Salare, aggiungere la curcuma, un po' di pepe nero macinato. Spremere il succo dalla metà del limone con una forchetta. Assicurati che nessun osso penetri nel piatto. Mescolare bene. Il sapore dei filetti di pollo o pesce sarà più brillante se i pezzi vengono infusi nella marinata risultante per 30 minuti. Se non avete fretta, marinate i filetti e lasciateli una notte in frigorifero in una ciotola smaltata con coperchio. Puoi cucinare il giorno dopo.
Passaggio 4
Mentre il filetto è in ammollo, preparare una pastella leggera. Per fare questo, sbattere leggermente l'uovo con un pizzico di sale, aggiungere la farina, mescolare bene. Il latte viene aggiunto per ultimo per evitare grumi.
Passaggio 5
Preriscaldare bene la padella, aggiungere un filo d'olio d'oliva o di semi di girasole per lubrificare.
Passaggio 6
Immergere delicatamente il filetto nella pastella, pezzo per pezzo e metterlo in 1 fila nella padella.
Passaggio 7
Friggere i filetti per 10 minuti su 1 lato e 5-7 sul secondo lato a fuoco medio sotto un coperchio.
Passaggio 8
Metti il filetto finito in una casseruola con pareti spesse, chiudi il coperchio e lascia riposare per 15 minuti.
Passaggio 9
Servire i filetti fritti con le verdure. Le patate bollite, il cavolo stufato o le altre tue verdure preferite funzionano bene.
