Puoi cucinare un numero enorme di piatti dalle zucchine, che in luglio-agosto inondavano i giardini e i mercati. Il mio piatto preferito, che cucino sempre non appena compaiono le zucchine giovani, sono le zucchine in umido più tenere in salsa di panna acida e aglio. È così semplice e veloce che anche le giovani casalinghe possono cucinarlo. Le zucchine in salsa di panna acida e aglio possono essere servite sia come piatto indipendente che come contorno per pesce, pollame e carne. E sarà anche un'ottima aggiunta ai cereali friabili (ad esempio grano saraceno, orzo e riso), al purè di patate, alle patate novelle bollite e anche al porridge di piselli. Non resta che provare le deliziose zucchine stufate in panna acida e salsa all'aglio, e diventeranno anche il vostro piatto preferito nella stagione della distesa di zucchine.
È necessario
- Zucchine (zucchine) - 1-2 pezzi (frutti di media grandezza)
- Panna acida - 1 - 1, 5 tazze
- Olio di semi di girasole raffinato - 2-3 cucchiai
- Aglio - 3-4 spicchi
- Farina - 1 cucchiaio
- Sale qb
- Pepe nero - a piacere
- Verdure (coriandolo, basilico, aneto, prezzemolo, erba cipollina)
Istruzioni
Passo 1
Le zucchine vanno consumate giovani, mentre hanno ancora un gusto speciale e sorprendentemente delicato. Per questo piatto preferisco una zucchina piccola. Lavare, tagliare a cubetti oa spicchi piccoli proprio con la scorza, per le zucchine di solito è sottile. Anche le zucchine mature funzionano, ma poi sbucciate con cura il nucleo di semi e fibre e togliete la pelle più spessa.
Passo 2
Scaldare l'olio di girasole raffinato in una padella profonda. Adagiate le zucchine, aggiungete la farina, mescolate e fate rosolare leggermente (un paio di minuti, non di più).
Passaggio 3
Sbucciare gli spicchi d'aglio, lavarli e schiacciarli con uno spremiaglio in una padella antiaderente sulle zucchine. Agitare. Un fantastico aroma di aglio arriverà immediatamente. Se non c'è una pressa per l'aglio, l'aglio può essere grattugiato su una grattugia fine o semplicemente tritato finemente.
Passaggio 4
Aggiungere la panna acida subito dopo l'aglio. Di solito uso la panna acida per questo piatto con il 15-20 percento di grassi. Salare un po', mescolare bene e coprire la padella con un coperchio. Abbassa la fiamma e fai sobbollire per circa 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto e cercando di cuocere. Le zucchine finite dovrebbero essere succose, ma è importante non sovraesporre sul fuoco, altrimenti potrebbero semplicemente bollire e cadere a pezzi.
Passaggio 5
Tritare finemente le erbe fresche che sono a portata di mano: coriandolo, aneto, prezzemolo, basilico, cipolle verdi, rucola. Metti le zucchine già pronte in salsa di panna acida e aglio sui piatti, cospargi di erbe, puoi aggiungere un po 'di pepe nero. Un piatto estivo fragrante, gustoso e salutare è pronto, buon appetito!
