L'inizio dell'estate è la stagione delle zucchine fresche. Da loro sono fatti piatti deliziosi e salutari. Le ricette con le zucchine sono facili da preparare e si abbinano a qualsiasi cibo. A basso contenuto di carboidrati, grassi e calorie. Piacerà a bambini e adulti.
Soddisfare:
- Casseruola.
- Stufato di verdure.
- Frittata.
- Zucchine fritte.
- La minestra.
Casseruola
Il piatto risulta essere sostanzioso e tenero, adatto sia a pranzo che a cena.
Avrai bisogno:
- 500 grammi di pollo tritato;
- due zucchine giovani;
- 150-170 grammi di formaggio;
- 2 cucchiai Yogurt greco o panna acida;
- due spicchi d'aglio;
- Sale e pepe a piacere.
La carne macinata viene salata, le spezie, la panna acida, l'aglio vengono aggiunte e mescolate bene. Lasciare marinare per 15-20 minuti. Le zucchine pulite vengono tagliate in porzioni e mescolate con carne macinata. Stendere in uno stampo, cuocere in forno a 180° per 30 minuti, in forno preriscaldato. Il piatto finito viene cosparso di formaggio pre-grattugiato e cotto di nuovo fino a quando il formaggio non si scioglie.
Stufato di verdure
Adatto per contorno o come piatto autonomo.
Avrebbe bisogno:
- una zucchina;
- una piccola carota;
- peperone medio;
- 2 patate;
- una cipolla;
- un pomodoro;
- aneto;
- Sale e pepe a piacere;
- 1-2 spicchi d'aglio.
Tutte le verdure vengono lavate e pulite. Zucchine, patate, peperoni e cipolle vengono tagliate a cubetti o in altro modo conveniente. Grattugiare carote e aglio su una grattugia fine. Mettere gli ingredienti in una casseruola, mescolare, lasciar sobbollire a fuoco basso per 30 minuti. Aggiungere il pomodoro, il sale, l'aneto e continuare a cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti.
Se il piatto si brucia durante la cottura, aggiungere un po' d'acqua.
Frittata
Uova e zucchine possono essere utilizzate per preparare una colazione golosa e nutriente.
Avrebbe bisogno:
- Due uova di gallina;
- 30 grammi di formaggio a pasta dura;
- 100 ml di latte;
- aglio secco e sale qb;
- metà di una zucchina giovane.
Grattugiare le zucchine su una grattugia fine. Latte, uova, sale e aglio vengono mescolati separatamente. Il composto ottenuto e il formaggio grattugiato vengono aggiunti alle zucchine. Friggere sotto un coperchio chiuso, 5-7 minuti a fuoco medio.
Pancakes con zucchine
I pancake sono perfetti per la colazione o per uno spuntino.
Impasto:
- una zucchina;
- uovo di gallina di media grandezza;
- sale, aglio secco e pepe a piacere;
- 50 grammi di formaggio grattugiato, facoltativo;
- 30 grammi di farina di riso o frumento;
Salsa:
- 2-3 cucchiai panna acida o formaggio a pasta molle;
- sale e aglio secco.
Grattugiare le zucchine su una grattugia fine, strizzare l'acqua, aggiungere l'uovo, la farina, le spezie e mescolare bene con una forchetta. Si aggiunge formaggio grattugiato. Versare l'impasto in una padella preriscaldata con un cucchiaio e friggere su ogni lato per 2-3 minuti, fino a doratura.
La panna acida e le spezie vengono mescolate in un contenitore separato. Servito con frittelle già pronte.
La minestra
La zuppa di purea di zucca risulta essere leggera e soddisfacente.
Avrai bisogno:
- Due zucchine giovani di media grandezza;
- 200 ml di acqua, brodo di pollo o vegetale;
- testa di cipolla;
- Sale e pepe a piacere;
- 100-120 grammi di formaggio fuso;
- aglio secco o uno spicchio;
- crostini o crostini;
- aneto fresco.
La zucchina viene pelata e tagliata a cubetti. Trasferire in una casseruola, aggiungere la cipolla, l'aglio, il sale e le spezie fritte fino a doratura. Bagnare con il brodo, portare a bollore e cuocere per 15-20 minuti, a fuoco basso. Aggiungere il formaggio, mescolare bene e togliere la padella dal fuoco. Macinare con un frullatore. Portare a bollore e spegnere il fornello. Aneto e crostini vengono aggiunti prima di servire.
Buon appetito!
