Poche persone osano mescolare riso selvatico, ciliegie e feta in un piatto. Tuttavia, questa combinazione di sapori si rivela semplicemente magica! Inoltre, l'insalata con ciliegie e riso selvatico risulta essere leggera, bella. Lessare il riso in anticipo, quindi preparare l'insalata poco prima di servire in soli 20 minuti.
È necessario
- Per tre porzioni:
- - 200 g di riso selvatico bollito;
- - 200 g di formaggio feta;
- - 100 g di ciliegie;
- - 80 g di rucola;
- - 1 scalogno;
- - 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva, aceto balsamico;
- - pepe nero, sale.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare gli scalogni, tagliarli ad anelli sottili. Versare una piccola quantità di olio d'oliva in una padella, aggiungere gli anelli di cipolla, friggerli fino a doratura a fuoco medio, mescolando in modo che non brucino.
Passo 2
Sciacquare le ciliegie. È meglio prendere grandi bacche scure per l'insalata, quindi l'insalata risulterà molto succosa e gustosa. Tagliateli a metà e privateli dei semi. Tagliare il formaggio feta a cubetti piccoli e uniformi.
Passaggio 3
Unire riso, rucola, formaggio, ciliegie e cipolle in una ciotola profonda. Lessare il riso in anticipo fino a cottura, ma non bollirlo - non dovrebbe trasformarsi in porridge.
Passaggio 4
Mescolare l'aceto balsamico con olio d'oliva, sale e pepe a parte. Condire l'insalata preparata con ciliegie e riso selvatico con la salsa ottenuta, raffreddare leggermente in frigorifero per almeno cinque minuti e immergere nella salsa prima di servire.
