Oggi, il riso selvatico sta guadagnando sempre più popolarità non solo tra i buongustai, ma anche tra i sostenitori di uno stile di vita sano. Si crede che sia molto più utile della sua controparte bianca. Ma, come ogni altra cosa al mondo, ha i suoi pro e i suoi contro.
I benefici del riso selvatico
La presenza del riso selvatico (nero) nella dieta è particolarmente importante per chi osserva il digiuno, così come per i vegetariani rigorosi, perché questo prodotto è una fonte di proteine vegetali: contiene 18 aminoacidi necessari per l'uomo. Gli amminoacidi che non si trovano nel riso nero (glutammina e asparagina) possono essere compensati consumando con esso dei legumi, ad esempio ceci (piselli di agnello), lenticchie e fagioli. Puoi anche combinarlo con noci o semi.
Il riso selvatico ha un effetto benefico sull'attività intestinale grazie al suo alto contenuto di fibre. Avendo nella sua composizione una grande quantità di proteine vegetali, vitamine e minerali, si consiglia di includere regolarmente il riso selvatico nella loro dieta per i bambini, così come per coloro che sono attivamente coinvolti nello sport. È utile utilizzarlo per le persone che soffrono di obesità: migliora la digestione, ha un effetto depurativo sull'organismo.
Mangiare questo prodotto ha un effetto positivo sul funzionamento del sistema nervoso, poiché contiene molte vitamine del gruppo B. Il riso nero è semplicemente insostituibile per il corpo di una donna incinta: una porzione contiene la quantità giornaliera di acido folico (vitamina B9).
Questo cereale non contiene affatto grassi saturi, ma, al contrario, contiene sostanze che normalizzano il livello di colesterolo nel sangue. Ecco perché il riso selvatico è molto utile per varie malattie cardiovascolari come l'aterosclerosi, la malattia coronarica. Allo stesso tempo, tende a rimuovere i sali in eccesso dal corpo, riducendo così il gonfiore e normalizzando la pressione sanguigna.
Il riso selvatico è sorprendentemente ricco di minerali. Contiene fosforo, zinco, rame, magnesio, calcio, iodio, manganese e ferro. Il contenuto di oligoelementi utili in questo prodotto è i due terzi del valore giornaliero di un adulto.
Riso selvatico: danno
Vale la pena prenotare subito: il riso selvatico non contiene sostanze nocive. L'unico danno può risiedere nel fatto che il consumo eccessivo di esso a volte provoca stitichezza. Tuttavia, questo problema è facile da evitare: basta combinarlo con frutta e verdura fresca (compresa la frutta secca).
Tra gli svantaggi c'è l'alto costo del riso nero, che però ha delle buone ragioni: nella coltivazione di questo meraviglioso cereale si ricorre al lavoro manuale. Inoltre, la scala della sua produzione è ancora piuttosto insignificante, il che influisce anche sui prezzi.
