Questo dolce di pasta friabile, meringa zuccherata e nocciole risulta essere lussuoso e incredibilmente gustoso. Ogni casalinga dovrebbe prendere nota della torta di lamponi per sorprendere i suoi cari e gli ospiti che si sono fermati per il tè.
È necessario
- Ingredienti per uno stampo diviso dal diametro di 18-20 centimetri:
- Per la torta:
- - burro - 50 g;
- - zucchero molto fine - 25 g;
- - tuorlo;
- - nocciole macinate - 75 g;
- - farina - 100 g.
- Per la meringa:
- - zucchero molto fine - 175 g;
- - scorza di due limoni;
- - 4 scoiattoli.
- Per la decorazione e lo sciroppo:
- - lamponi - 550-600 g;
- - zucchero a velo;
- - succo di limone a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Preriscaldare il forno a 200°C. Montare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, aggiungere il tuorlo, mescolare e aggiungere la farina con le nocciole tritate. Impastare bene la massa - dovrebbe trasformarsi in piccole briciole. Spostiamo la pasta frolla in uno stampo, pigiandola sui lati e sul fondo, la mettiamo in frigorifero per mezz'ora.
Passo 2
Stendiamo un foglio di carta da pasticceria in uno stampo, aggiungiamo fagioli o fagioli, inforniamo la torta per 25-30 minuti. Togliete i fagioli e la carta e cuocete ancora per qualche minuto per far dorare l'impasto.
Passaggio 3
Ridurre la temperatura del forno a 180°C. Sciogliere lo zucchero della meringa in 75 ml di acqua e far bollire con la scorza di 1 limone per 5-6 minuti.
Passaggio 4
Montare gli albumi fino a ottenere una schiuma elastica, versare lo sciroppo a filo molto lento, ma non smettere di montare la panna. Alla fine aggiungete la scorza del secondo limone.
Passaggio 5
Mettere la crema in uno stampo, distribuirla uniformemente. Infornare per 10 minuti in modo che la meringa si indurisca all'esterno.
Passaggio 6
Quando la torta è completamente fredda, disponi i lamponi in file ordinate e cospargi la torta con zucchero a velo. Passare i lamponi rimanenti al setaccio, mescolare a piacere con succo di limone e zucchero a velo. Servite la torta allo sciroppo di lamponi.
