La torta di lamponi è uno squisito dessert particolarmente apprezzato in estate. Ci sono molti modi per fare una torta, ma una ricetta semplice e veloce è la più ottimale.
La torta di lamponi è una prelibatezza delicata e succosa. È meglio cuocerlo in estate da bacche fresche, poiché quelle congelate non sono adatte a questo. Inoltre, i lamponi freschi daranno un aroma unico e un gusto sorprendente.
Ingredienti richiesti
Per preparare una deliziosa e insolita torta di lamponi, devi prendere i seguenti ingredienti:
- Uova di gallina - 4-5 pezzi (a seconda delle dimensioni delle uova).
- Zucchero semolato - 200 g.
- Farina di frumento - 200-230 g.
- Panna acida 500 gr (per una torta è meglio scegliere panna acida con un contenuto di grassi del 25-30%).
- Un pezzetto di burro per ungere la teglia.
Questi ingredienti sono necessari per fare un biscotto. Per il ripieno avrai bisogno di:
- Zucchero semolato 100-150 g (qui dipende dalle preferenze individuali - più o meno dolce).
- Lamponi freschi - 300 g.
- Noci sgusciate - 100 g.
- Cacao - 1 cucchiaio
Per facilitare il processo di cottura, si consiglia di preparare in anticipo tutti i componenti necessari nella giusta quantità.
Processo di cottura
Nel corso della cottura, è necessario seguire attentamente ogni passaggio della ricetta passo-passo. Altrimenti, la torta potrebbe non funzionare. Per iniziare a fare una torta, devi:
- Sbattere la panna acida con lo zucchero usando un mixer e mettere in frigorifero per 34-40 minuti.
- In una ciotola di vetro o ceramica, sbattere le uova con lo zucchero fino a formare una schiuma bianca - questo è per fare un biscotto.
- Sbattere i tuorli in una ciotola a parte. Dopodiché vanno unite agli albumi montati a neve. Mescolare costantemente il composto mentre si versa.
- Setacciare la farina con un setaccio e aggiungere alla massa di uova. Questo dovrebbe essere fatto non troppo intenso in modo che l'impasto non perda la sua originale ariosità.
In questa fase, è necessario interrompere il processo per mettere il forno in riscaldamento. La temperatura al suo interno dovrebbe essere di 180 ° C. Mentre il forno si sta preriscaldando, devi prendere una teglia e metterci sopra della carta da forno speciale. La superficie della carta è unta di burro.
Il prossimo passo è stendere l'impasto su una teglia. Questo dovrebbe essere fatto in modo uniforme. Infornare per non più di 15 minuti. Dopo la cottura, il biscotto deve essere raffreddato. Inoltre, il processo sarà il seguente:
- La torta raffreddata deve essere tagliata a strisce larghe 5-6 cm.
- Devono essere generosamente unti con panna acida montata. In questo caso, parte della panna acida deve essere lasciata. Metti le bacche sopra ogni striscia unta.
- Ora la prima striscia deve essere avvolta a forma di rotolo e adagiata sulla superficie preparata per la torta.
- In alternativa, intorno alla prima striscia, disponi il resto. Devi diffonderlo in modo che ogni successivo inizi dalla fine del precedente.
- Nella fase finale, avvolgere la torta sui lati con uno spesso strato di pellicola e metterla in frigorifero per 3-5 ore.
Trascorso questo tempo, sfornare la torta e spennellarne la superficie con la crema rimasta. Dovete decorare la torta con i lamponi rimasti, le noci tritate e il cacao. Un esempio di decoro è quello di spalmare caoticamente i frutti di bosco sulla superficie, spolverando con noci e cacao.
La torta di lamponi preparata secondo la ricetta sarà una degna decorazione per qualsiasi tavola. Un dolce del genere può essere preparato per un'occasione speciale o semplicemente per coccolare la famiglia e gli amici. La torta è piuttosto interessante. Piacerà sia agli adulti che ai bambini.
