L'impasto sulla birra risulta essere soffice e morbido e inoltre è facile da preparare, quindi è molto comodo usarlo per la preparazione veloce di crostate, pizza, sfoglie con qualsiasi ripieno e anche biscotti dolci.
Impasto alla birra per crostate o pizza
Ingredienti:
- 2 cucchiai. birra leggera;
- 4 cucchiai. Farina;
- 3 uova di gallina;
- 100 ml di olio vegetale;
- 0,5 cucchiaini sale.
Non è consigliabile preparare l'impasto con la birra scura. Ha un pronunciato retrogusto amaro che si farà sentire chiaramente nei prodotti da forno.
Setacciate la farina in un recipiente capiente, salatela, versate gradualmente la birra e amalgamate bene il tutto. Macinare i tuorli con olio vegetale in una ciotola separata, sbattere i bianchi in una terza ciotola in una schiuma e aggiungere entrambe le miscele liquide alla massa di farina preparata. Impastare un impasto duro e liscio con le mani o con un mixer a bassa velocità. Formate un panetto, coprite con un canovaccio pulito e lasciate riposare per 20 minuti, poi preparate delle torte o delle pizze con eventuali condimenti.
Sfogliatina alla birra
Ingredienti:
- 250 g di margarina o burro;
- 1 cucchiaio. birra leggera;
- 3, 5 cucchiai. Farina;
- 0,5 cucchiaini bibita;
- 1, 5 cucchiaini sale.
Tritare finemente la margarina o il burro con un coltello o grattugiare su una grattugia grossa. Mescolare la farina con il bicarbonato e il sale. Aggiungi 1 cucchiaio. asciugare il composto nel burro tritato, versare la birra e mescolare velocemente. Versare la farina rimanente in porzioni, impastando un impasto di plastica che non si attacchi alle mani. Formare una palla grande, avvolgere nella pellicola e mettere in frigorifero per 2 ore.
Assicurati che la cucina non superi i 25°C prima di lavorare con la pasta sfoglia. Se fuori fa caldo d'estate, raffredda la birra e congela l'olio nel congelatore e fallo molto velocemente.
Togliere l'impasto, adagiarlo su un tavolo infarinato e stenderlo in uno strato spesso 1,5 cm, possibilmente rettangolare. Piegare più volte il foglio risultante, girarlo di 90 gradi, stenderlo di nuovo, piegare e mettere in freezer per mezz'ora. Usa la pasta sfoglia a base di birra per fare qualsiasi cosa con ripieni dolci o sostanziosi.
Ricetta pasta alla birra per biscotti dolci
Ingredienti:
- 100 g di burro;
- 3 cucchiai. birra;
- 3/4 dell'art. Farina;
- 3 cucchiai. Sahara;
- 1/3 cucchiaino sale.
Sciogliere il burro nel microonde oa bagnomaria. Unitela alla birra e alla farina salata. Impastare l'impasto fino a renderlo simile alla plastilina, quindi avvolgerlo nella plastica e riporre in frigorifero per 50 minuti. Stendetela ad un piccolo spessore di 4-5 mm, cospargetela di zucchero e ripassatela nuovamente con il mattarello per schiacciare i chicchi.
Ritagliare i biscotti dallo strato di pasta con un coltello o degli appositi stampini per biscotti e adagiarli su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocere i prodotti da forno in forno preriscaldato a 180 ° C in 10 minuti.
