La birra alla ciliegia non è molto popolare in Russia, ma nella sua patria, il Belgio, a molte persone piace questo tipo di bevanda alcolica. È rispettato per il suo gusto insolito, che si ottiene attraverso l'aggiunta di una rara varietà di ciliegie.
Grazie agli chef belgi, il mondo intero ha assaggiato la birra alla ciliegia, che è ancora popolare oggi. Successivamente, ha iniziato a essere prodotto nella Repubblica Ceca e in Germania, ma il gusto del loro prodotto è leggermente diverso. La birra alla ciliegia non è affatto una bevanda d'élite, il suo costo è basso. È solo che alla bevanda viene aggiunto un tipo speciale di ciliegia, che si chiama Kriek. È grazie a lui che la birra acquisisce una tonalità bordeaux e un gusto fruttato. Tuttavia, la birra alla ciliegia può essere prodotta in casa, devi solo procurarti gli ingredienti necessari e seguire la tecnologia.
ingredienti
Per fare la birra alla ciliegia in casa, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 3,5 kg di ciliegie (la varietà non ha importanza), 3 kg di zucchero, 1 limone, 100 g di tartaro, 60 g di semi di coriandolo, 30 ml di miele, 20 litri di acqua e 20 grammi di lievito di birra. Le ciliegie dovranno essere snocciolate, schiacciate e riempite con 17 litri di acqua. I restanti 3 litri dovranno sciogliere zucchero e tartaro. Quindi, a fuoco basso, questa soluzione dovrebbe essere portata a ebollizione e raffreddata.
Fare la birra
Ora devi versare lo sciroppo preparato in una vasca di legno con ciliegie riempite d'acqua. Successivamente vengono aggiunti lievito di birra ben tostato e semi di coriandolo, dopo di che l'intero contenuto viene accuratamente miscelato. Quindi la vasca viene posta in un luogo caldo per 3 giorni e coperta con un tovagliolo.
Ma non è tutto, devi comunque togliere la scorza dal limone e tritarlo accuratamente. Quindi il miele viene aggiunto a questa massa e tutto è ben miscelato, quasi fino a che liscio. La miscela risultante dovrebbe essere portata a ebollizione e fatta bollire per 5 minuti. Non appena si sarà raffreddata, dovrà essere aggiunta alla birra e conservata per 2 giorni.
Imbottigliamento
Dopo due giorni, la bevanda dovrebbe essere estratta e filtrata attraverso una garza. Un setaccio non funzionerà in questo caso, poiché ci saranno molti sedimenti dopo di esso, il che non è molto buono per la birra. La bevanda finita deve essere imbottigliata e tappata ermeticamente con i coperchi. Poi va in un luogo freddo per la fermentazione. Dopo due settimane, la birra alla ciliegia sarà pronta da bere.
Indubbiamente, questo prodotto sarà diverso dalla bevanda belga, che viene prodotta in veri birrifici, perché la ricetta è completamente diversa e non è stata divulgata per diversi secoli. Tuttavia, molte persone preferiscono la birra fatta in casa, poiché si beve un po' più morbida della birra in negozio.
