La carne di salmone è deliziosa sia da sola che in combinazione con molti cibi. Un piatto a base di salmone e servito con una salsa speciale rivelerà una nuova combinazione unica di colore, gusto e profumo.
È necessario
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- 400 g di filetto di salmone;
- 1 cucchiaio olio d'oliva;
- 2 cucchiaini succo di limone;
- 100 g di riso;
- 1 cucchiaio burro;
- 1 PC. porri;
- 100 ml di panna (20%);
- 2 cucchiai Vino bianco secco;
- 2 cucchiaini caviale rosso;
- un mazzetto di aneto fresco;
- sale
- Pepe nero macinato.
Istruzioni
Passo 1
Scongelare il filetto di salmone, sciacquarlo sotto l'acqua corrente fredda, sbucciarlo con un coltello. Asciugare i filetti con una carta o un semplice canovaccio, tagliarli in porzioni, salare, pepare e spruzzare con il succo di limone. Preriscaldare il forno a 180-200 gradi.
Passo 2
Versare 2 tazze d'acqua in una casseruola, aggiungere il sale e portare a ebollizione. Versare il riso lavato in acqua bollente e cuocere per 20 minuti finché sono teneri. Gettare il riso cotto in uno scolapasta.
Passaggio 3
Mondate il porro e tritate finemente la parte bianca e un po' di verde. Scaldare il burro in una padella. Friggere i porri a fuoco medio finché non diventano trasparenti, circa 3 minuti.
Passaggio 4
Aggiungere il vino bianco ai porri fritti, mescolando di tanto in tanto. Quindi versare la crema. Portate a bollore la salsa e fate sobbollire per 2-3 minuti a fuoco medio. Condire con sale e pepe.
Passaggio 5
Adagiate nella salsa i filetti di salmone affettati. Cospargere il pesce con aneto fresco tritato finemente. Coprire la padella con un coperchio e mettere nel forno preriscaldato. Cuocere il pesce per 20-25 minuti.
Passaggio 6
Rimuovere il filetto finito dal forno e raffreddare un po 'in una padella senza rimuovere il coperchio. Aggiungere il caviale alla salsa calda e mescolare delicatamente.
Passaggio 7
Su un piatto piano, adagiate un po' di riso, i filetti di salmone e versate sopra la salsa. Decorare il piatto finito con erbe fresche e spicchi di limone.
